Appareil hachoir à viande

Un hachoir à viande est un appareil électrique ou mécanique utilisé pour transformer des produits alimentaires - viandes et autres, en les broyant. Cet appareil peut être qualifié d'appareil de cuisine indispensable, jouant un rôle important dans le processus de préparation d'une variété de plats.

Objectif des hachoirs à viande

Le but principal de cet appareil de cuisine est de broyer les aliments. Il est utilisé pour produire de la viande hachée, du poisson ou de la volaille. De plus, cet appareil s'adapte bien au traitement de certains légumes - à la fois crus et après leur traitement thermique préalable.

Référence! Si nécessaire, un hachoir à viande permet d'écraser les noix. En connectant une variété d'accessoires à l'appareil, sa fonctionnalité est considérablement augmentée.

Hachoir à viande électrique

Les hachoirs à viande électriques connaissent actuellement une demande importante. Cela est principalement dû à leur grand nombre d'avantages par rapport à d'autres types de ces appareils. Cela concerne une puissance importante, un niveau de sécurité accru et l'absence de besoin de fixation rigide sur la table.

Appareil

Afin de comprendre le principe de fonctionnement d'un hachoir à viande électrique, vous devez comprendre sa structure. Cet appareil se compose des pièces suivantes :

• corps en métal ou en plastique ;
• treillis;
• couteau pour la transformation des aliments;
• disque de fixation;
• moteur électrique;
• poussoir;
• récepteur de viande hachée;
• plateau;
• arbre à vis

Référence! De plus, les composants des hachoirs à viande électriques peuvent être une variété de couteaux, d'accessoires ou de dispositifs auxiliaires.

Principe d'opération

Les produits alimentaires bien coupés doivent d'abord être placés dans le récipient à viande. À l'aide d'un poussoir, des morceaux de viande sont poussés par une personne dans le manchon, après quoi ils tombent sur les vis sans fin. Ils comportent des nervures qui permettent de réduire le volume des plus grosses particules. Après avoir traversé ce mécanisme, les morceaux broyés entrent en collision avec la grille. En poussant lentement à travers ces derniers, ils sont coupés à l'aide d'un couteau bien aiguisé, glissant doucement le long de la surface.

Règles de fonctionnement

Pour que le hachoir à viande électrique soit longtemps en bon état de fonctionnement, il est nécessaire de respecter certaines règles, telles que :

1. Les morceaux de viande ne doivent pas être envoyés à la transformation avec les os.
2. Tous les composants de l'appareil doivent être soigneusement lavés et séchés après utilisation.
3. Vous devez surveiller en permanence l'affûtage des éléments coupants. Cela réduira le taux d’usure du moteur.

En suivant les règles ci-dessus, vous pouvez obtenir une utilisation fiable et à long terme d'un hachoir à viande électrique dans la cuisine.

Hachoir à viande mécanique

Les hachoirs à viande mécaniques perdent un peu de leur popularité en ce moment. Leur principal avantage est leur faible coût. Cependant, ces appareils présentent certains inconvénients : faible consommation et nécessité d'être fixés sur le bord de la table. De plus, il convient de noter le niveau de danger élevé lié au travail avec un appareil portatif.

Appareil

L'assemblage standard d'un hachoir à viande mécanique se compose de 9 éléments importants, tels que :

• corps en métal;
• trompette;
• arbre à vis;
• couteau à lame ou à disque ;
• buses;
• grilles métalliques;
• attaches pour la fixation;
• stylo;
• vis.

De plus, certains modèles de hachoirs à viande mécaniques utilisent d'autres pièces.

Principe d'opération

En tournant la poignée de l'appareil par une personne, son mécanisme de broyage est lancé. Parallèlement, l'utilisateur doit introduire des particules d'aliments broyés dans le récepteur de viande, après quoi elles pénètrent dans la cage. Ce dernier permet de diviser les plus gros morceaux en plus petits. De plus, cela favorise leur avancement vers le réseau. En passant par cette dernière, on obtient une viande hachée homogène.

Règles de fonctionnement

Les règles de base pour le fonctionnement des hachoirs à viande mécaniques sont les suivantes :

1. Il est nécessaire de s’assurer que les couteaux que vous utilisez sont bien aiguisés.
2. Après avoir utilisé l'appareil, toutes ses pièces doivent être soigneusement nettoyées des résidus alimentaires et séchées.
3. Ne pas introduire de viande contenant des fragments d'os dans l'appareil.
4. Toutes les pièces de l'appareil doivent s'emboîter soigneusement les unes dans les autres.

En suivant les règles ci-dessus, vous pouvez garantir le fonctionnement à long terme d'un hachoir à viande mécanique pendant plus de dix ans.