Pourquoi la viande noircit-elle dans un hachoir à viande ?

En passant de la viande dans un hachoir à viande, les ménagères peuvent être confrontées à un phénomène désagréable : le produit change de couleur. Découvrez les sources du problème et les moyens de l'éviter dans notre documentation.

Causes du noircissement de la viande

Il existe plusieurs explications aux changements en cours. Regardons-les.

• Lors de la première utilisation du hachoir à viande sur une surface métallique du produit l'huile technique commence à s'écouler. Il s'applique en couche mince et sert à protéger les pièces.
• Si la couleur change à chaque application ultérieure, cela indique fragments d'oxyde métallique résultants. Ils apparaissent après une exposition à un liquide, à une graisse ou à du jus de viande.
• Utilisé en production matériau de mauvaise qualité issu de matériaux recyclés contenant du zinc, du plomb et de l'arsenic. Les technologies alimentaires le permettent, mais cela finit par arriver oxydation.

RÉFÉRENCE. Les anciens hachoirs à viande étaient en fonte ou en silumin (alliage d'aluminium). Dans la production moderne, si un haut niveau de qualité est maintenu, le silumin est utilisé. Il est protégé de l'environnement extérieur par un revêtement spécial (couche anodisée) et sert longtemps.

• Des oxydes se produisent régulièrement si l'unité est en aluminium et non en alliage.

Des effets similaires peuvent apparaître après avoir lavé le produit au lave-vaisselle. Il utilise une composition alcaline - le carbonate de sodium, qui entre en contact avec le métal et provoque un revêtement noir. Cela peut détruire le vernis des pièces, après quoi elles deviennent noires.

IMPORTANT! La viande hachée qui a changé de couleur doit être jetée ; ne pas la consommer.

Comment utiliser un hachoir à viande pour éviter que la viande ne noircisse

Après avoir énuméré les raisons, passons à ce qu'il faut faire pour éviter ce phénomène et que faire en cas de noircissement.

Mesures préventives

• Avant la première utilisation Préparez le hachoir à viande : lavez-le soigneusement avec du détergent et essuyez-le.
• Avant de traiter le produit saute un peu rassis noir pain ou oignons.
• Utilisez de la viande congelée, si les instructions le permettent. Cela empêchera le jus et la graisse de pénétrer sur le métal.
• Après avoir préparé la viande hachée, rincez et séchez le produit ; pour un meilleur nettoyage, vous pouvez utiliser du bicarbonate de soude.

IMPORTANT! Si la raison réside dans le matériau lui-même (aluminium), il est alors conseillé de refuser d'utiliser un tel hachoir à viande.

• Après le lavage, laissez les pièces sécher complètement. Vous pouvez les protéger davantage en les lubrifiant avec de l’huile végétale ou du beurre (non salé).

Remèdes pour aider à prévenir le noircissement de la viande

Si un changement de couleur s'est déjà produit, vous pouvez utiliser l'une des méthodes pour vous débarrasser du phénomène désagréable.

• Nous traversons l'unité pommes aigres, La quantité est prise en fonction de la taille du hachoir à viande. Placez la bouillie obtenue dans un récipient, puis abaissez-y le hachoir à viande et laissez tremper pendant plusieurs heures.

CONSEIL! Au lieu de pommes aigres, vous pouvez prendre des tomates fraîches ou salées. Les verts donneront les meilleurs résultats.

Selon les avis des utilisateurs, la méthode fonctionne parfaitement, aucune noirceur n'apparaît.

• Divorce acide citrique sur la base d'un sachet par litre de liquide chaud. Nous gardons le hachoir à viande dans la solution préparée pendant 2-3 heures.
• Les pièces noircies peuvent être traitées poudre dentifrice.
• Tremper dans du vinaigre pendant 20 minutes est utile. Ensuite, nous essuyons soigneusement le métal.

Conseils utiles

• Ne mettez pas le hachoir à viande au lave-vaisselle. Cette interdiction est indiquée dans la notice du produit. Sa violation conduira au fait que tous les produits de nettoyage seront inutiles dans la lutte contre la noirceur qui en résulte.
• Achetez des produits uniquement auprès de fabricants de confiance.
• Si des changements de couleur (dus à une faute du fabricant) se produisent pendant la période de garantie, les marchandises peuvent être renvoyées conformément à la loi dans les deux premières semaines. Ultérieurement, un échange contre une copie de haute qualité est possible.

Dans la plupart des cas, le problème survenu peut être résolu. Lorsque vous ne pouvez pas éliminer les conséquences désagréables, vous devriez penser à réparer ou à acheter un nouveau hachoir à viande.