Comment choisir un hachoir à viande

Pour une femme au foyer qui aime cuisiner et qui reçoit souvent des invités chez elle, un hachoir à viande est un assistant indispensable en cuisine.

Après tout, cela facilite la préparation d’une variété de plats. Avec son aide, vous pouvez préparer des saucisses maison, râper et couper des légumes et des fruits, et même faire du jus.

Par conséquent, vous devez prendre au sérieux le choix d'un élément aussi irremplaçable, comprendre la variété des modèles et les caractéristiques techniques de l'appareil.

Critères et caractéristiques importants lors du choix

Il existe aujourd’hui une grande variété de hachoirs à viande électriques sur le marché, mais ils partagent tous des caractéristiques communes. Par conséquent, leurs paramètres doivent être pris en compte lors de l’achat d’un hachoir à viande électrique.
Quelle est la puissance d'un hachoir à viande, comment choisir la puissance appropriée

La caractéristique la plus importante de l'unité est la puissance

C'est l'un des principaux paramètres qui affectent le coût de l'appareil et devient donc la base de choix.

En règle générale, les fabricants déclarent deux indicateurs. Ce sont les données maximales lorsque l'arbre est bloqué (crête) et nominales.

• À puissance maximale, l'appareil est capable de fonctionner pendant une courte période, littéralement quelques secondes.
• La capacité de production normale à laquelle le hachoir à viande fonctionne pendant une longue période est nominale.

Important! La réussite du traitement de la viande veinée est déterminée par la puissance maximale. Et le nominal indique directement les performances.

De puissants hachoirs à viande traitent n'importe quelle viande. Mais les appareils moins puissants fonctionneront à la limite de leurs capacités pour hacher de la viande filandreuse ou grasse. Ils risquent donc de se coincer.

Attention. Si le moteur ne dispose pas d'un mécanisme de protection contre les surcharges, un fonctionnement prolongé et intense peut entraîner de graves dysfonctionnements.

Lorsque vous déterminez la puissance dont vous avez besoin, tenez compte des conseils des professionnels. Il est recommandé de choisir des hachoirs à viande avec une réserve de puissance de 400 W en nominal et 1000 W en pointe.

Il existe désormais des hachoirs à viande en vente avec les paramètres suivants.

• Puissance 250-700 W. En 1 minute, broyez de 2 à 3,5 kg de matières premières. Bien que la viande dure leur soit donnée avec quelques difficultés, elle reste une excellente option pour la maison.
• Hachoirs à viande 700-800 W. Ils ont une puissance et une productivité décentes, traitant jusqu'à 4 kg de viande par minute.
• Puissance supérieure à 800 W. Ce sont déjà des appareils professionnels dotés de nombreuses fonctionnalités.

La productivité et son importance lors du choix d'un hachoir à viande

Un autre critère important lors du choix d’un hachoir à viande est sa performance. Il détermine la quantité de viande que l'appareil peut traiter en une minute.

Conseil. Vous ne devriez pas rechercher une productivité élevée si la viande hachée n'est pas produite en grande quantité.

Car, même avec un paramètre de 0,5 kg/min, l'appareil est capable de hacher 5 kg de viande en 10 minutes. Mais tous les plats ne nécessitent pas autant de viande hachée.

Pour une utilisation quotidienne, un débit de hachoir à viande de 0,5 à 1,5 kg/min est suffisant.

Temps de fonctionnement continu

Un paramètre supplémentaire inextricablement lié aux performances est la durée de fonctionnement continu de l'appareil.

En règle générale, le fabricant permet de faire tourner la viande crue pendant un quart d'heure. Mais ce délai peut varier en fonction des modes de transformation du produit. Sans exception, tous les fabricants limitent ce paramètre, cependant, une telle limitation ne doit pas être considérée comme un inconvénient sérieux.

L'inverse et sa signification

La plupart des modèles de hachoirs à viande sont équipés d'une fonction inverse utile. Cela crée une facilité d’utilisation supplémentaire. Cette fonction est activée en appuyant sur un certain bouton sur le corps du hachoir à viande.

La façon dont fonctionne l'inverse est que lorsque les noyaux sont enroulés sur la vis sans fin, lorsque la fonction inverse est activée, la vis sans fin commence à tourner dans la direction opposée. Cela vous permettra de retirer facilement les pièces coincées et de les remettre dans le trou de chargement. Après quoi il sera possible de reprendre le travail. Dans une telle situation, un hachoir à viande non équipé d'un inverseur devra être complètement démonté.

Aide : les unités d'une puissance de 2000 W et plus ne sont généralement pas équipées d'inversion.

Les fabricants pensent à juste titre que de telles unités sont capables de tout traiter, par conséquent, en principe, rien n'y reste coincé.

Matériau du boîtier

Dans les modèles modernes de hachoirs à viande, il existe des options pour fabriquer des corps à partir de :

• en acier inoxydable;
• alliages légers;
• plastiques.

Cependant, le matériau du corps et du plateau n'est pas aussi important, car les conseillers commerciaux tentent parfois de convaincre les acheteurs en leur recommandant l'une ou l'autre option.

Pendant le fonctionnement, le corps et le plateau lui-même ne subissent pas de charges importantes ; par conséquent, les modèles en plastique peuvent durer aussi longtemps que ceux en acier.

Les matériaux du corps et du plateau sont généralement conformes aux normes et standards sanitaires et résistent aux acides alimentaires. Dans le même temps, le plastique est utilisé dans la production alimentaire, de sorte qu'aucun dommage ne peut être causé aux produits transformés.

Cependant, le plastique présente encore certains inconvénients : il se raye facilement et la saleté reste coincée dans les rayures. Les pièces métalliques sont donc plus hygiéniques. De plus, la couleur du plastique peut changer avec le temps.

Buses

La présence de plusieurs disques avec des perforations différentes simplifie grandement le traitement de la viande et améliore la qualité des plats préparés.

• Les petits trous donnent une viande hachée homogène, idéale pour faire des pâtés par exemple.
• Les grandes perforations produisent de la viande hachée en gros morceaux.

La fonctionnalité des hachoirs à viande augmente, se rapprochant des robots culinaires, si des accessoires supplémentaires sont disponibles.

Il est préférable de se concentrer immédiatement sur ce point lors du choix d'un modèle de hachoir à viande. Après tout, bien que des buses supplémentaires puissent être achetées séparément, les paramètres de connexion peuvent varier. Par conséquent, l’achat ultérieur d’accessoires supplémentaires pour un modèle spécifique peut s’avérer difficile.

Types de buses

Accessoires standard de base inclus avec la plupart des hachoirs à viande.

• Kebbe – produit des tubes de viande hachée qui peuvent être farcis, frits ou cuits au four. Le kebbe est un plat inhabituel pour la cuisine russe, donc si vous mettez un peu moins de garniture et scellez les bords, vous devenez fou.
• Pour faire des saucisses – permet de farcir les saucisses maison plus rapidement et plus facilement.La buse est réalisée sous la forme d'un tube relié à la sortie de l'appareil. Une gaine est placée sur le tube avec l'extrémité nouée. La viande hachée sortant du tube forme un boudin ; il ne reste plus qu'à bander l'enveloppe par sections arbitraires.
• Pour couper les biscuits - une plaque métallique avec divers trous dans le cadre, placée à la place d'un disque ordinaire. La pâte, pressée à travers les trous, prend des formes spécifiques. Ensuite, la bande de pâte est coupée en portions et cuite au four.
• Pour le déchiquetage et le râpage, il s'agit d'un plateau séparé (généralement en plastique) avec une chambre de travail. Des coupelles rotatives remplaçables y sont installées, tandis que le plateau principal et le récepteur de viande ne sont pas utilisés. Il y a généralement 3 à 4 tasses (une pour râper et 2 à 3 râpes différentes).
• Presse-agrumes – utilisé pour préparer des jus. Il s'agit d'un corps métallique allongé avec perforation ; à l'intérieur se trouve une tige à vis conique. Lors de la rotation, il comprime fortement les morceaux de légumes ou de fruits, en extrayant le jus. Les résidus pressés sont évacués par le haut du cône. Cet accessoire est extrêmement simple à utiliser. Lors de la préparation du jus, toutes les vitamines sont préservées. La buse n'a pas besoin d'être nettoyée trop souvent des déchets. Cependant, il a aussi ses inconvénients : une grande quantité de gâteau à la sortie.

Il existe des modèles de hachoirs à viande équipés de types d'accessoires plus rares - pour moudre les grains de café et les poivrons, les coupe-nouilles, les presse-agrumes, etc.

Cependant, le meilleur hachoir à viande n’est pas celui qui est équipé de tous les types d’accessoires possibles. Et celui qui possède les composants réellement nécessaires pour le travail.

Attention. L'équipement avancé augmente sans aucun doute le prix de l'unité. Par conséquent, lors de l'achat, vous devez réfléchir aux accessoires dont vous avez réellement besoin dans la cuisine.

Si vous souhaitez exécuter un maximum de fonctions avec un seul hachoir à viande, vous devez bien sûr acheter le nombre maximum d'accessoires.

Dans tous les cas, cela reviendra moins cher que d'acheter les mécanismes séparément - mixeur, presse-agrumes, moulin à café, etc.

Marques et fabricants de hachoirs à viande

L'un des points importants lors du choix d'un modèle de hachoir à viande est la marque et la marque.

Ici, vous risquez de rencontrer quelques difficultés, le choix est varié et riche. Vous pouvez acheter à la fois une option économique et une option plus chère.

En principe, de nombreuses entreprises produisent du bon équipement, de sorte que tout hachoir à viande électrique peut être de haute qualité. Par conséquent, lequel acheter est une question de goût.

Unités coûteuses

Les utilisateurs qui préfèrent les équipements importés coûteux choisissent traditionnellement les marques suivantes :

• Moulinex (France);
• Kenwood (Royaume-Uni) ;
• Panasonic (Japon) ;
• Philips (Pays-Bas).

Les produits du fabricant allemand Bosch (Allemagne), qui jouit d'une réputation irréprochable, sont invariablement populaires.

Modèles budgétaires

Parmi les produits économiques, les produits de Zelmer (Pologne) ont reçu des caractéristiques positives.

Traditionnellement, les produits en provenance de Chine apparaissent également sur les listes budgétaires :

• Redmond ;
• Polaris ;
• Supra.

Des unités à faible coût et de haute qualité sont proposées par des marques nationales :

• « Axion » ;
• "Merveilleux";
• "Rotor".

Conseils pour choisir un hachoir à viande électrique pour votre maison

Avant d'acheter un appareil électroménager, il est recommandé de lire les avis des clients sur Internet, vous pourrez sans aucun doute en tirer de nombreuses informations sur lesquelles le vendeur peut garder le silence.

Il convient de se concentrer sur les caractéristiques suivantes de l'unité.

• Nombre de vitesses.En règle générale, un hachoir à viande a une vitesse, mais si l'appareil est équipé d'une fonction permettant de faire des jus, il peut y en avoir deux, comme dans un presse-agrumes.
• La chambre à vis pliable facilite grandement l'entretien du hachoir à viande. Mais malheureusement, seuls certains modèles en sont équipés.
• Les pieds caoutchoutés augmenteront la fiabilité et la stabilité de l'appareil. Ils sont désormais présents dans presque tous les hachoirs à viande.
• Le compartiment pour placer les accessoires est généralement situé sur le corps du hachoir à viande (pas sur tous les modèles). La présence d'un tel compartiment vous permet de placer l'appareil de manière compacte sur le plan de travail.
• La hauteur de la prise au dessus de la table. Il s'agit généralement de 10 à 15 cm, la ménagère ne devrait donc avoir aucune difficulté à utiliser la vaisselle.

Vous savez maintenant comment choisir le bon hachoir à viande. Cela facilitera sans aucun doute vos devoirs et vous fera gagner du temps et de l’argent.

Les avantages d’un hachoir à viande électrique par rapport à un robot culinaire sont évidents et indéniables. Ce sont la puissance, les performances, la fiabilité, la facilité d’utilisation et le prix bas.