Comment aiguiser un couteau de hachoir à viande

La cuisine moderne est équipée d'un grand nombre d'appareils électroménagers et d'articles auxiliaires. Cela inclut un hachoir à viande - un assistant indispensable pour broyer de la viande crue.

En raison d'une utilisation fréquente, le couteau, principal élément de broyage du produit, commence à perdre ses propriétés de coupe.

Quelques moyens simples vous aideront à éviter cela et à prolonger sa durée de vie. Nous vous expliquerons comment affûter vous-même les couteaux de l'appareil.

Le besoin d'affûtage

Un hachoir à viande mécanique, malgré le large choix d'appareils électroménagers modernes et améliorés, reste l'appareil le plus pertinent pour transformer la viande crue en viande hachée. Il facilite grandement les tâches ménagères en cuisine et constitue un assistant fidèle.

Le hachoir à viande se compose de plusieurs composants qui se complètent mutuellement. Le plus important est le couteau, qui supporte l’essentiel de la charge. Il hache finement les morceaux de viande entrants, facilitant son passage vers la grille, ce qui permet d'obtenir une viande hachée finie.

Quand affûter

Au fil du temps, le couteau commence à perdre ses fonctions de coupeur.

Cela peut se produire pour deux raisons.

• Le métal a tendance à s'oxyder.Cela conduit à la formation d'une couche de rouille sur la surface du couteau et rend son fonctionnement difficile.
• Les tendons et les petits os se déposent sur les ciseaux du couteau. Pour les broyer, l'élément coupant utilise plus de force, ce qui entraîne une diminution du tranchant.

Si la fonctionnalité diminue, la viande commence à s'enrouler autour de la vis et du couteau. Par conséquent, si le fonctionnement stable diminue, il est nécessaire de commencer immédiatement à affûter ses composants.

Méthodes d'affûtage

De nombreux consommateurs croient à tort que les couteaux doivent être remplacés de toute urgence en cas de panne. Cette méthode affectera négativement les coûts financiers. Après tout, l'utilisation fréquente d'un hachoir à viande entraînera des achats constants de ses composants.

Un couteau émoussé peut être « réanimé » selon plusieurs méthodes adaptées :

• broyeur;
• meule;
• papier de verre.

15 à 30 minutes de temps libre et l'utilisation appropriée des bons matériaux aideront à restaurer la fonctionnalité du couteau dans le hachoir à viande.

Référence. Ces options peuvent être utilisées pour affûter les couteaux des hachoirs à viande manuels et électriques.

Comment aiguiser soi-même les couteaux

Processus préparatoire

Avant de commencer l'affûtage, il est recommandé de préparer le matériel de travail. Par exemple, les outils peuvent être lubrifiés avec de l'huile de tournesol. Cela évitera les éclats et les dommages pendant le processus d'affûtage. Temps d'attente - 5 minutes. Après cela, vous pouvez procéder à l'affûtage direct des unités de coupe.

Important! Les experts recommandent d'aiguiser le gril avec le couteau. Car avec une utilisation prolongée, des dépôts de rouille, des éclats et des dommages apparaissent dessus.

Examinons chaque méthode plus en détail.

Utiliser une machine à affûter

La méthode d'affûtage d'objets coupants à l'aide d'une machine à affûter est la plus populaire. Il se distingue entre autres par sa rapidité et son efficacité avec un investissement de temps minimal.

L'affûteuse est équipée d'un disque spécial à structure abrasive. Avant d'effectuer des procédures de réparation, la surface du disque doit être traitée avec une pâte abrasive spéciale et attendre qu'elle sèche complètement. La surface du disque acquiert une structure rugueuse.

Une fois tous les processus préparatoires requis terminés, vous pouvez commencer le processus d'affûtage des éléments coupants. Le traitement d'un couteau se déroule en plusieurs étapes.

• Tout d'abord, chacune des quatre lames du couteau est traitée. Pour ce faire, vous devez les appuyer uniformément contre le disque en rotation. Un aspect important est de maintenir un angle d’inclinaison de 80 degrés. Cette nécessité constitue un gros inconvénient pour les utilisateurs qui n’ont jamais utilisé de machine à affûter à la ferme.
• Passons à la deuxième étape. Lors du traitement des lames, de petites bavures apparaissent. Ils affectent négativement le fonctionnement du couteau et doivent donc être éliminés. Pour ce faire, la surface du matériau à traiter est soigneusement pressée contre un disque rotatif, en respectant la fréquence et la force de pression.

Après avoir effectué les manipulations nécessaires, le couteau peut à nouveau être utilisé dans un hachoir à viande manuel ou électrique pour hacher la viande en viande hachée.

Utilisation de la pierre à aiguiser

Le traitement avec une pierre à aiguiser a, à juste titre, connu un grand succès. Il se caractérise par des résultats rapides et efficaces.

Si vous n’avez pas de pierre à aiguiser dans votre garde-manger à la maison, vous pouvez en acheter une dans un magasin spécialisé.

Le processus de traitement lui-même présente certaines particularités.Si vous suivez correctement toutes les règles nécessaires, les travaux visant à restaurer la fonctionnalité du couteau seront assez simples et ne prendront pas beaucoup de temps.

• Il est recommandé d'affûter les pièces coupantes sous l'eau froide courante. L'option idéale serait un évier. L'eau est utilisée pour l'effet lubrifiant et le refroidissement des produits métalliques pendant le fonctionnement.
• Pour une fixation fiable, vous pouvez placer un morceau de matériau dense sous la pierre. Le tissu fixera la position de l'outil de travail et l'empêchera de glisser sur la surface de l'évier.
• Le couteau lui-même est posé sur une pierre, en appuyant la lame contre celle-ci. N'oubliez pas la présence d'eau.
• En maintenant une pression légère et uniforme, la lame du couteau doit être déplacée dans le sens des aiguilles d'une montre jusqu'à ce qu'elle soit complètement nettoyée. Une surface brillante indique un travail réussi.
• Une fois l'affûtage terminé, il est recommandé de rincer l'outil et de vérifier l'ajustement du couteau à la grille. Pour ce faire, les deux composants sont additionnés. L'absence de lacunes indique la réussite des travaux.

Les outils sont prêts à l'emploi.

Travailler avec du papier de verre

Chaque homme a une toile émeri dans sa boîte à outils. Il est utilisé dans de nombreux domaines. Le papier de verre convient également pour affûter des objets pointus.

Conseil. Pour le traitement des couteaux, les experts recommandent d'utiliser une feuille à grain fin. Le papier avec une grande bande peut causer des dommages supplémentaires lors des réparations.

• Pour que la procédure de réparation se déroule correctement, la toile abrasive doit être placée sur une surface dure et plane. L’option la plus appropriée serait un bureau ou une table de cuisine.
• Les coins peuvent être sécurisés avec des objets lourds. Cela aidera à réparer le matériel de travail.
• Avant de commencer les travaux, il est conseillé de lubrifier les couteaux avec de l'huile de tournesol. L'huile agit comme un lubrifiant et est utilisée pour améliorer la glisse.
• Vous pouvez commencer à affûter 5 à 10 minutes après le séchage.
• Avant de commencer le travail, un traitement supplémentaire avec une lime fine peut être nécessaire. Il est nécessaire d'éliminer les éclats, rayures et autres dommages.
• Pour atteindre l'objectif, vous devez déplacer le couteau sur le papier dans différentes directions jusqu'à obtenir une brillance uniforme.
• Il est recommandé d'effectuer des mouvements sur toute la surface du papier. L’apparition de brillance est le premier signe d’un travail réussi.
• Une fois terminé, le coupeur doit être lavé pour éliminer tous les contaminants résultants et vérifié.
• Le couteau et le gril sont reliés entre eux. L'absence de lacunes et de lacunes garantit le résultat correct.

Les composants du hachoir à viande sont désormais prêts à l'emploi.

Bon affûtage : conseils utiles

Avant d'effectuer réellement des processus de travail, il est recommandé de vous familiariser avec plusieurs règles et conseils. Ils vous aideront à aborder le problème avec compétence et à affûter vous-même les composants du hachoir à viande sans faire d'efforts supplémentaires.

• La première chose à noter est l’importance de la grille. Les composants tels que le couteau et la grille dépendent directement les uns des autres et complètent le travail de chacun. Par conséquent, lors du traitement du couteau, la grille doit également être nettoyée et affûtée. Les méthodes sont les mêmes. Seule exception : lors de l'affûtage sur une machine à affûter, vous devez immédiatement passer au deuxième point.
• Vous ne devriez pas commencer à travailler sur une machine à affûter sans compétences particulières. Cela pourrait provoquer des blessures. Le manque de pratique entraînera également une panne des composants du hachoir à viande.
• Une pierre à aiguiser est un équipement assez coûteux, il est donc conseillé de l'acquérir si vous l'utilisez régulièrement. Si cela n'est pas possible, mais que vous souhaitez affûter vos couteaux exactement de cette manière, il est préférable de vous tourner vers un service spécialisé auprès de professionnels.
• La présence d'un lubrifiant est obligatoire. Il adoucit l'avancement du travail, améliore l'élimination des dépôts rouillés et contribue à protéger la structure externe des outils contre des dommages supplémentaires. Ceux-ci comprennent la pâte abrasive, l’eau et l’huile végétale.
• À la fin du processus d'affûtage, une attention particulière doit être portée à l'absence d'espaces et d'espaces entre le couteau et la grille. Pour que le hachoir à viande fonctionne correctement, ces composants doivent être proches les uns des autres. Si même de petits espaces apparaissent, il est recommandé de poursuivre le processus de nettoyage et d'affûtage des composants de coupe.

Conclusion

Le hachoir à viande occupe à juste titre une place élevée parmi les ustensiles de cuisine. Il facilite grandement le processus de préparation des plats, il est impossible d'imaginer une cuisine moderne sans sa présence.

Certaines pièces d'un hachoir à viande, comme tout équipement, commencent à tomber en panne avec le temps. Sous l'influence de facteurs négatifs, les éléments coupants perdent leurs qualités positives.

L'apparition de dysfonctionnements du couteau et de la grille entraîne une perturbation du fonctionnement global. Pour éviter cela, il est nécessaire d'affûter les produits en temps opportun, en suivant quelques règles simples.

De telles actions aideront à résoudre le problème et à prolonger la durée de vie d'un hachoir à viande mécanique ou électrique.