Pourquoi y a-t-il une vanne vapeur dans un multicuiseur ?

Tout appareil générant de la vapeur sous pression est équipé d'un dispositif de sécurité spécial. Le multicuiseur domestique ne fait pas exception. Quelle que soit la modification, chaque appareil dispose d'une vanne de vapeur intégrée. Voyons quelles fonctions il remplit et quel est le principe de son fonctionnement.

Pourquoi une vanne vapeur est-elle nécessaire ?

Cette partie appartient au système de sécurité. Son objectif principal est évacuer l'excès de vapeur à l'intérieur de l'appareil pendant le processus de cuisson.

Référence! Les multicuiseurs modernes sont équipés de vannes automatiques qui ne nécessitent aucun réglage ou ajustement supplémentaire. Eux-mêmes, lorsqu'ils atteignent une certaine pression interne, libèrent un excès de vapeur.

Traitement plus rapide des produits

La pression à l'intérieur de l'appareil permet d'accélérer le traitement thermique des produits cuits. Ici le multicuiseur fonctionne sur le principe d'un autoclave : plus la pression est élevée, plus la température est élevée. Mais il ne faut pas oublier les limites de résistance du corps de l'appareil.

Sécurité

L'importance de la vanne, qui à première vue n'est pas un élément de conception si important, peut être appréciée si l'on imagine ce qui pourrait arriver en cas d'absence ou de dysfonctionnement.

Pendant le processus de cuisson, une évaporation intense du liquide se produit à l'intérieur du multicuiseur, produisant une grande quantité de vapeur. Ne trouvant aucune issue, il s’accumule à l’intérieur de l’appareil, créant une pression élevée tout en chauffant jusqu’à 150-200°C.

Important! Lorsque la vanne ne fonctionne pas, cette pression atteint tôt ou tard une valeur critique. Cela crée une réelle menace d’explosion.

Les conséquences de l'explosion d'une poêle en métal contenant de l'air chaud surchauffé peuvent être des plus tragiques pour ceux qui seront dans la cuisine à ce moment-là.

Que faire si l'élément est défectueux ?

ESi la vanne vapeur ne fonctionne pas correctement, n'utilisez pas le multicuiseur..

La cause du dysfonctionnement peut être obstruction. Dans ce cas, la pièce doit être nettoyée et, après s'être assuré de son bon fonctionnement, réinstallée.

Quand les problèmes sont-ils liés à défauts structurels, alors un tel élément ne peut pas être utilisé. Il doit être éliminé en le remplaçant par un nouveau dispositif pour maintenir le niveau de pression requis.

Pourquoi y a-t-il deux vannes dans le multicuiseur ?

Les multicuiseurs conventionnels sont équipés d'une vanne conçue pour évacuer l'excès d'air chaud. Cela est dû à la pression de fonctionnement relativement faible à l’intérieur.

Référence! Les appareils fonctionnant également en mode autocuiseur sont équipés de deux vannes :

• le premier est principal ou travailleur;
• deuxième - sécurité ou pièce de rechange.

Cela est dû au fait que les autocuiseurs sont conçus pour une pression interne beaucoup plus élevée. Pour ce faire, ils sont rendus plus durables que les multicuiseurs classiques. Mais les conséquences si la vanne de vapeur d’un autocuiseur ne fonctionne pas peuvent devenir plus désastreuses.

Basique

Différents fabricants appellent différemment le fusible principal du multicuiseur : vidange, sortie vapeur, régulateur de pression, etc.

Il fonctionne tout au long du processus de cuisson, libérant de temps en temps un excès de vapeur. Et en fin de cuisson, il sert à évacuer l'air restant de l'appareil afin de ne pas se brûler lors de l'ouverture du couvercle.

Supplémentaire

Un fusible supplémentaire est prévu dupliquer le travail du principal. Il entre en vigueur en cas d'échec.

C'est ce qu'on appelle la sécurité, le blocage, l'urgence. En plus de soulager l'excès de pression, cela empêche également l'ouverture de l'autocuiseur s'il y a de l'air chaud concentré à l'intérieur.

Le verrou est nécessaire pour éviter les brûlures dues à la vapeur surchauffée lors de l'ouverture du couvercle.

Qu'arrive-t-il à la valve lors de l'utilisation d'un multicuiseur

Les éléments vapeur fonctionnent mode aller simple. En libérant l'excès de vapeur, ils empêchent en même temps l'air extérieur de pénétrer dans le multicuiseur.

Étape initiale des travaux

En raison de cette étanchéité, une pression accrue est créée à l'intérieur de l'appareil. Et le point d'ébullition du liquide est atteint en 10 à 15 minutes.

Référence! À mesure que la pression augmente, l’air s’écoule lentement par le trou de purge. Au même moment, un léger sifflement se fait entendre.

En cours

Mais lorsque l'indicateur requis est atteint, l'élément est automatiquement bloqué. Il reste en position fermée jusqu'à ce que la pression à l'intérieur du corps de l'appareil devienne excessive.

Simultanément à la fermeture du canal de drainage le sifflement s'arrête. Cela signifie que le multicuiseur est entré en mode de cuisson complète.

Deux positions de vanne

Généralement, les éléments de sécurité ont deux positions : « ouvert » (Vent) et « fermé » (Seal).

• Si l'appareil est prévu faire bouillir ou ragoût produits, puis la vanne vapeur doit être fermé. Cela créera la pression nécessaire à l’intérieur.
• En mode fritureAu contraire, la valve est recommandée garder ouverte. Ceci est nécessaire pour éliminer la fumée et les substances cancérigènes du multicuiseur qui se forment lors du chauffage des graisses végétales et animales.

Référence! Certains modèles modernes disposent de vannes complexes sur lesquelles vous pouvez régler indépendamment les niveaux de pression pour libérer de la vapeur. Cela vous permet de cuisiner différents aliments dans différents modes les plus adaptés.

Comment nettoyer la vanne

Pour garantir le bon fonctionnement de la vanne vapeur, elle doit être rapidement nettoyée des contaminants tels que les petites particules d'aliments et de graisse.

• L'appareil est démonté et soigneusement lavé dans une solution de nettoyage.
• À ces fins, il est préférable d'utiliser Détergents à effet dégraissant, puisqu'elle est le principal ennemi des vannes à vapeur.

Référence! En obstruant le canal de drainage, la graisse bloque la libération rapide de l'excès de vapeur. Cela crée un risque potentiel d'explosion.

• À se débarrasser des amas de graisse séchés à l'intérieur du canal de drainage, lui pendant un moment placé dans de l'eau chaude contenant un agent anti-graisse dissous.
• Après une demi-heure ou une heure, la valve est soigneusement lavée à l'eau chaude courante, essuyée et remise en place.

La procédure de retrait et d'installation dépend des caractéristiques de conception d'un modèle particulier et est décrite dans la fiche technique de l'appareil électroménager.