Mode ragoût dans un multicuiseur

Le mode ragoût dans un multicuiseur est l'un des plus couramment utilisés pour préparer divers plats. Avec son aide, vous pouvez cuisiner non seulement de la viande, des légumes ou du poisson, mais également des plats tels que de la viande en gelée, du lait cuit au four ou du rôti, du porridge ou de la soupe. Le résultat de la cuisson est à bien des égards similaire à celui obtenu lors d’une cuisson au four à basse température. Pendant le processus de cuisson, si l'appareil ne dispose pas de mode automatique, il est important de connaître la température de fonctionnement et la durée du processus pour obtenir le résultat souhaité.

Dans quelles conditions et à quelle température ça marche ?

Dans ce mode, les produits préparés sont d'abord chauffés à une température supérieure à 100 degrés, puis progressivement refroidis jusqu'à 90-95 degrés. La majeure partie de la cuisson s'effectue à cette température. Si vous ne réduisez pas la température à temps, l'eau contenue dans le plat s'évaporera simplement. Dans ce cas, au lieu du processus de cuisson, une friture aura lieu. Si l'appareil dispose d'un programme d'extinction automatique, il ajuste la température de manière indépendante. Le temps de cuisson varie de 1 à 10 heures selon le plat.

Est-il possible de sélectionner indépendamment les paramètres en mode extinction ?

La durée par défaut sur la plupart des modèles est de 60 minutes. La plage réglable sur différents modèles est de 1 à 12 heures.Il n'est pas toujours possible de régler exactement le temps de cuisson souhaité, car tout dépend des capacités du modèle multicuiseur spécifique. Il existe un moyen de sortir de la situation. Si vous appuyez sur le bouton qui contrôle le temps de cuisson, le mode de sélection du temps apparaîtra sur l'écran. Si vous devez cuisiner pendant six heures et que l'appareil permet un réglage à deux heures maximum, vous pouvez utiliser l'option disponible trois fois de suite.

Caractéristiques du mode

Une caractéristique distinctive du processus de ragoût est que la plupart du temps, les aliments cuits ne bout pas, mais mijotent dans une mijoteuse. Cela ne devrait pas vous dérouter - le plat s'avère prêt à l'emploi et conserve les propriétés bénéfiques des produits. Pour le poisson coupé en petits morceaux, le temps de cuisson doit être d'au moins 60 minutes, pour la viande, selon le type de viande cuite et la quantité. Le porc finement haché cuira sans aucun doute beaucoup plus rapidement que les gros morceaux de bœuf. Le temps exact nécessaire à la cuisson ne peut être déterminé qu'expérimentalement.