Comment remplacer le mode cuisson dans un multicuiseur

Un multicuiseur est un assistant de cuisine pratique et multifonctionnel. Grâce à la variété des modes de cuisson, les appareils modernes sont capables de préparer n'importe quel plat.

Les amateurs de confiserie apprécieront particulièrement le mode cuisson. Dans les modèles les plus avancés, il peut remplacer un four à part entière, bénéficiant de la portabilité et de la compacité de l'appareil.

Quelles fonctions sont disponibles pour la cuisson dans un multicuiseur

Dans une mijoteuse, vous pouvez cuire presque tout ce que vous pouvez au four :

• tartes ouvertes et fermées;
• ragoûts;
• petits gâteaux;
• biscuits, etc

La fonction de cuisson est un processus semi-automatique, le plus proche de la friture. Certains modèles simplifiés utilisent même un seul mode pour ces deux processus. Cela signifie que le mode de cuisson est également idéal pour les processus suivants :

• faire frire la viande avant de la faire mijoter;
• préparer des fritures pour une soupe;
• faire frire des légumes;
• réchauffer des plats cuisinés, etc.

Référence. Les ancêtres des multicuiseurs modernes sont les cuiseurs à riz japonais, utilisés par l'armée impériale au début du XXe siècle.

Quelles fonctions d'un multicuiseur peuvent être utilisées pour la pâtisserie ?

Le plus souvent, les modèles de multicuiseurs plus économiques ont moins de fonctionnalités.Et si des modes standards tels que la cuisson, la cuisson à la vapeur ou la friture sont nécessairement installés dans chaque modèle, alors le mode friture, ragoût ou cuisson peut parfois être absent.

Bien qu'il ne soit pas possible de remplacer à 100 % ces réglages par d'autres, certains modes alternatifs font du bon travail pour préparer des pâtisseries simples.

Derrière les réglages high-tech des multicuiseurs modernes se cache le même principe de fonctionnement simple que celui utilisé dans leurs premiers prototypes. En fait, La tâche principale est effectuée par l'élément chauffant, et les réglages contrôlent uniquement le degré de chauffage et l'influence sur les ingrédients contenus dans le récipient.

Pour la cuisson, il vous suffit de chauffer le multicuiseur à ses valeurs maximales et maintenir cette température pendant longtemps.

Si ce type de cuisson n'est pas inclus dans la configuration standard de l'appareil, vous devez en choisir une qui présente les valeurs de température les plus élevées parmi celles disponibles.

Conseil. Essayez la pâtisserie en réglant les programmes « Soupe », « Porridge », « Riz », « Pilaf » dans le multicuiseur.

La situation est un peu plus difficile avec le contrôle du temps de cuisson. Un chauffage prolongé est rarement combiné à une température élevée. Par conséquent, le processus de cuisson dans un mode inhabituel exclut la possibilité d'automatiser le processus. Vous devrez régler vous-même l’heure de la minuterie, puis la surveiller et l’augmenter constamment.

Conseils pour une cuisson réussie dans une mijoteuse

Les visiteurs des forums culinaires sur Internet ont rencontré ce problème et ont déjà essayé des solutions possibles.

• Les utilisateurs expérimentés du multicuiseur qui ne disposent pas de mode cuisson recommandent d'utiliser les modes friture et cuisson soupe.Ils ont les paramètres les plus proches de ceux nécessaires.
• Le réglage Soupe devrait faire un excellent travail pour préparer de simples charlottes ou muffins.
• Cela vaut la peine d'essayer la friture pour cuire des génoises ou des biscuits.
• Soyez prudent lorsque vous retirez les produits de boulangerie du bol. Vous ne devriez pas essayer d'obtenir quelque chose dans les premières secondes. Laissez toujours les produits de boulangerie refroidir quelques minutes. Cela simplifiera grandement la tâche.
• Si vous recouvrez le fond du récipient de papier sulfurisé, les produits de boulangerie risquent de coller aux parois et de les rendre difficiles à retirer. Le problème est résolu si le papier est posé en longues bandes : l'une perpendiculaire à l'autre. En fin de cuisson, il suffit de tirer les extrémités du papier et le produit sortira de la cuve sans problème.