Un multicuiseur peut-il être utilisé comme friteuse ?

Un multicuiseur est un appareil de cuisine multifonctionnel, très apprécié pour sa capacité à préparer rapidement et facilement une grande variété de plats. Les fabricants améliorent constamment de nouveaux modèles en ajoutant des fonctionnalités supplémentaires. L'une de ces fonctionnalités modernes est le mode friteuse : la possibilité de cuisiner des plats délicieux avec une croûte dorée et croustillante avec un investissement minimal de temps et d'argent.

Un multicuiseur est-il adapté à la friture ?

Lorsque vous choisissez un multicuiseur avec fonction friteuse, vous devez faire attention aux indicateurs suivants :

• température de chauffage maximale – jusqu'à 190 degrés ;
• disponibilité de filtres pour la purification de l'huile ;
• Il est conseillé d'inclure un couvercle en verre pour surveiller le processus de cuisson.

Il est conseillé que l'ensemble comprenne un panier ou une grille spéciale pour frire uniformément les aliments dans l'huile. Vous pouvez également l'acheter séparément, en le sélectionnant en fonction de la taille ou du modèle du multicuiseur. Une telle pièce devra être soigneusement lavée après chaque utilisation.

Vous pouvez faire frire de la viande, de la volaille, du poisson et des fruits de mer. Le processus de cuisson peut s'effectuer aussi bien avec le couvercle fermé que sans celui-ci : le produit est simplement déposé dans l'huile puis après quelques minutes il est retiré et disposé sur une serviette pour égoutter l'excès de graisse.

Étant donné que ces plats sont très caloriques et sont rarement préparés, il n'est pas nécessaire d'acheter un appareil supplémentaire. Un multicuiseur doté d'une fonction intégrée spéciale, lorsqu'il est utilisé correctement, peut remplacer complètement une friteuse séparée.

Grâce à un programme spécial dans un multicuiseur, vous pouvez facilement préparer de vraies frites. Malgré le fait que ce plat ne soit pas le plus sain, il est toujours préparé à la maison. Il s'avère plus savoureux et moins nocif que celui acheté ailleurs.

Si le multicuiseur dispose d'un programme « Friteuse » intégré, vous pouvez préparer ce plat en quelques minutes, même sans compétences particulières.

ATTENTION! Les légumes-racines avec des taches vertes contiennent de la solanine, un poison qui peut provoquer une intoxication s'il est consommé.

Pour réaliser de délicieuses frites, vous pouvez utiliser les secrets culinaires suivants :

1. Choisir les bonnes pommes de terre. Choisissez des pommes de terre assez mûres, car les jeunes légumes-racines sont trop lâches et n'ont pas un goût prononcé de pomme de terre. Les pommes de terre à haute teneur en amidon ramolliront pendant la friture. Il est préférable de choisir des légumes-racines lisses de variétés molles.
2. Huile de friture de haute qualité. L'huile raffinée et désodorisée est utilisée pour la friture. Il n'interrompt pas la saveur de la pomme de terre et ne surcharge pas non plus d'excès de calories.
3. Couper en cubes. Les frites classiques sont coupées en longues barres atteignant 1 centimètre de large. Les morceaux épais seront difficiles à frire et les morceaux trop fins se désagrègeront pendant la cuisson. Après la coupe, les barres doivent être rincées à l'eau froide pour éliminer l'excès d'amidon et séchées sur une serviette.
4. Proportions correctes d'huile : 4 pour 1.Pour en faire plus que de simples pommes de terre frites, vous devez prendre quatre fois plus d'huile que le volume du lot de produits qui y est plongé.
5. Faire frire les pommes de terre en petites quantités. Placez les barres dans l'huile afin qu'elles puissent flotter librement et ne collent pas ensemble. Chaque portion est généralement frite pendant 2 à 10 minutes, selon la température et la taille des morceaux.
6. Servir le plat. Après la cuisson, déposez les morceaux sur du papier absorbant pour éliminer l'excédent de gras et saupoudrez de sel. Vous pouvez servir des frites toutes prêtes avec toutes les sauces et épices, ou en accompagnement du plat principal.

RÉFÉRENCE! Les frites dans les cafés sont préparées en deux étapes : d'abord, elles sont conservées dans de l'huile chaude non bouillante pendant environ 6 à 8 minutes, puis frites rapidement à une température plus élevée pour créer une croûte dorée.

Une fois les travaux terminés, il n'est pas recommandé de réutiliser l'huile, car des substances cancérigènes dangereuses pour la santé s'y accumulent. Les frites ne doivent pas être consommées en grande quantité en raison de leur forte teneur en calories. Il est utile de le compléter avec des herbes et des légumes frais.

Seul l'abus constant d'aliments frits nuit à la santé. Si vous ne cuisinez pas trop souvent des plats frits, ils constitueront un excellent ajout à vos menus de tous les jours et des fêtes. Le multicuiseur peut être utilisé comme une friteuse ordinaire. Pour que l'appareil dure plus longtemps et profite au maximum des aliments cuits, il est important de rincer soigneusement le bol après la friture et de jeter toute huile usagée restante.