Qui a inventé le multicuiseur

Les technologies se développent activement et sont introduites dans nos vies, les rendant plus confortables. Ainsi, les assistants de cuisine rendent le processus de cuisson beaucoup plus facile et rapide. Une machine à pain, un cuiseur vapeur, un four, un four à convection et de nombreux autres appareils électroménagers sont utilisés dans presque toutes les cuisines. Mais une place particulière dans cette liste est occupée par un multicuiseur, qui intègre les capacités de tous les appareils ci-dessus. L'invention n'était pas spontanée et a sa propre histoire de développement intéressante. Voyons donc qui a inventé et inventé le multicuiseur.

Quand sont apparus les premiers multicuiseurs ?

Les premiers prototypes de multicuiseurs modernes étaient des cuiseurs à riz japonais du milieu du 20e siècle.. Dans le cadre du développement de l’industrie militaire, la question de l’automatisation de la préparation du riz pour les besoins de l’armée sur le terrain s’est posée.

La solution proposée était un récipient de cuisson en bois doté d'un élément chauffant doté d'une fonction d'arrêt automatique primitive. Bien que ne présentant pas un niveau de sécurité suffisant, cela a permis de cuire du riz en grande quantité avec une dépense minimale de ressources humaines.

Les modernisations ultérieures de l'appareil ont permis d'élargir la gamme de plats, qui a commencé à inclure d'autres céréales et certaines soupes, un mode de chauffage et de maintien de la température a été ajouté. Tout cela est devenu possible grâce au passage des circuits analogiques aux microprocesseurs programmables.

À la fin du siècle, la fonctionnalité progressive des machines intéressées par les investisseurs et les cuiseurs à riz est apparue sur le marché japonais. Les fabricants ont tenté d'élargir les possibilités de leur utilisation et les cuisiniers ont commencé à publier des livres de recettes spécifiquement destinés aux multicuiseurs.

Yoshitada Minami

L'inventeur du multicuiseur dans sa forme moderne est considéré comme le japonais Yoshitada Minami, dont le concept a été mis en œuvre par l'entreprise Toshiba en 1956. Une caractéristique distinctive de son invention, qui a marqué une percée dans le développement de la technologie de la cuisine, était l'automatisation complète du processus de cuisson.

Tous les appareils qui l'ont précédé ne pouvaient être qualifiés d'automatiques que partiellement. À un degré ou à un autre, ils avaient encore besoin d’une surveillance humaine constante.

Minami a réussi à exclure le cuisinier de cette chaîne grâce à l'idée de créer deux conteneurs combinés, l'un dans l'autre. Seule de l'eau était versée dans celui extérieur, tandis que du riz lavé était versé dans celui intérieur.

Une fois que les céréales ont complètement absorbé l'eau, un capteur sur la paroi du récipient extérieur s'est déclenché, signalant la fin du processus et coupant l'alimentation électrique de l'élément chauffant.

A partir de ce moment, le chef n'avait plus qu'à remplir l'appareil d'ingrédients, appuyer sur le bouton d'alimentation et au bout d'un moment sortir le produit prêt à manger.

Comment les multicuiseurs se sont développés

Le modèle Toshiba s'est avéré extrêmement réussi. L'appareil a immédiatement gagné en popularité. Pour répondre à la demande du marché, l'entreprise produisait jusqu'à 200 000 exemplaires par mois. Dans de telles conditions, l'entreprise ne pouvait s'empêcher d'avoir des concurrents.

Dans la seconde moitié du 20e siècle, une autre entreprise japonaise est devenue la principale, Zojirushi. Leurs innovations sont devenues une nouvelle étape dans le développement des multicuiseurs.À partir de 1965, ils ont commencé à équiper leurs appareils de minuteries réglables. Cela permettait non seulement de contrôler le temps et l'intensité de la cuisson, mais ouvrait également la possibilité de cuisiner plusieurs plats en même temps, avec une minuterie séparée pour chacun.

De plus, c'est Zojirushi qui a rendu obligatoire dans ses modèles la fonction de maintien de la température au même niveau. Cela a encore poussé le niveau d'automatisation des multicuiseurs, puisqu'il n'était désormais plus nécessaire d'en sortir la nourriture à temps. Ils pouvaient y être stockés longtemps, en restant chauds.

Le Japon a perdu son monopole relatif dans la production de multicuiseurs dans les années 90 du siècle dernier. Le championnat est passé en Chine. Les entreprises chinoises ont adopté avec succès l’expérience et la technologie japonaises, et leurs produits étaient abordables en termes de prix.

Conclusion

En concurrence pour les marchés, les fabricants continuent aujourd’hui d’améliorer leurs appareils. Des progrès parfaits ont fait de cet appareil un robot de cuisine à part entière, capable de prendre en charge tous les processus de la cuisine. Un multicuiseur moderne peut cuisiner de n'importe quelle manière :

• ragoût;
• cuisiner;
• frire;
• four, etc

La variabilité de ses réglages, modes et design a peu de points communs avec les analogues du siècle dernier. Il suffit de se souvenir d'une boîte en bois avec deux contacts et de la comparer avec l'appareil d'aujourd'hui doté de deux douzaines de programmes intégrés et d'un design futuriste.

Il existe une variété d’ustensiles de cuisine disponibles sur les étagères des magasins, variant en capacité, portabilité, fonctionnalités et coût. L'achat d'un multicuiseur peut non seulement simplifier grandement la cuisine à la maison, mais également diversifier votre menu avec de nouveaux plats.