Quel est le meilleur : un multicuiseur ou un autocuiseur ?

Les multicuiseurs et autocuiseurs modernes simplifient grandement le processus de préparation de vos plats préférés. Pour comprendre la grande variété de fonctions et choisir l’équipement adapté à vos besoins, vous devez prendre en compte les avantages et les inconvénients de chaque type d’appareil.

Avantages et inconvénients des multicuiseurs

Un multicuiseur est un appareil capable de sélectionner différents modes de température pour préparer un grand nombre de plats différents. À l'aide d'un multicuiseur, vous pouvez cuisiner les mêmes plats que sur une cuisinière ordinaire, mais en passant moins de temps à surveiller le processus. Malgré cette simplification importante de la cuisine, vous devrez d'abord passer du temps à comprendre les nombreux programmes et apprendre à faire fonctionner l'appareil. Les aliments dans un multicuiseur sont cuits à différentes températures. L'élément chauffant peut fonctionner à basse température, comme pendant la cuisson à l'étouffée, et à une température plus élevée pendant la friture et la cuisson.

Avantages de l'utilisation d'un multicuiseur :

1. Possibilité de préparation automatique des plats sans participation humaine au contrôle du processus.
2. Chauffage automatique des plats cuisinés et maintien en température.
3. Réglage d'une minuterie et départ différé - pour préparer les aliments à une heure précise.
4. Utiliser une quantité minimale d'assaisonnements et d'huile pour les plats moins caloriques.
5. Chauffage uniforme des aliments tout en préservant une grande quantité de vitamines et de nutriments.
6. La surface extérieure du multicuiseur chauffe légèrement et son utilisation est généralement sans danger, même pour les cuisiniers inexpérimentés.

Ayant des capacités aussi étendues, le multicuiseur présente également un certain nombre d'inconvénients :

1. Le prix est assez élevé, surtout pour les modèles dotés d'un grand nombre de fonctions.
2. Vitesse de cuisson faible pour certains plats en mode cuisson et ragoût.
3. Diffusion de fonctionnalités supplémentaires. Si vous avez besoin d'un programme de cuisson spécifique, vous pouvez acheter un appareil spécial séparé à cet effet. Par exemple, prenez un multicuiseur ordinaire pour cuisiner et achetez en plus une bonne machine à pain pour cuire du pain, sans dépenser d'argent pour acheter un multicuiseur coûteux doté d'une fonction supplémentaire.

Quelle est la différence entre un autocuiseur et un multicuiseur ?

Un autocuiseur est un appareil permettant de cuire des aliments dans un récipient hermétique sous haute pression, permettant de cuire des aliments à haute température en un minimum de temps.

ATTENTION! Un autocuiseur est un appareil dangereux car il maintient de la vapeur chaude sous haute pression. Cet équipement doit être tenu hors de portée des enfants.

Tout d'abord, ces deux appareils diffèrent par la manière dont ils influencent les aliments : dans un multicuiseur, le processus de cuisson s'effectue en raison de conditions de température différentes, et un autocuiseur cuit les plats à haute température et sous pression constante.

Avantages et inconvénients des autocuiseurs

En maintenant une température élevée, cet appareil permet de cuire les aliments beaucoup plus rapidement. En moyenne, cela accélère le processus de 2 à 4 fois, et certains types de produits (haricots, légumineuses) jusqu'à 8 fois. De plus, tous les produits après un tel traitement thermique conservent leur couleur naturelle et leur jutosité. La cuisson s'effectue sans ajout d'huile, ce qui permet de créer des plats sains et peu caloriques.

Les principaux avantages des autocuiseurs sont les détails suivants :

• un autocuiseur vous permet de raccourcir le processus de cuisson en raison de la pression et de la température élevées ;
• lors d'un traitement de courte durée en autocuiseur, la couleur des produits reste naturelle en raison de l'absence d'oxygène ;
• L'appareil est très pratique pour préparer rapidement des soupes et des céréales riches ;
• La consommation d’énergie électrique est nettement inférieure à celle des autres appareils de cuisine.

En même temps, ils sont inférieurs aux multicuiseurs dans certaines propriétés fonctionnelles :

• un autocuiseur ne peut que cuire et mijoter ; contrairement à un multicuiseur, il n'a pas de fonctions de cuisson ou de friture ;
• il n'y a aucune possibilité de régler une minuterie ;
• pendant le processus de cuisson, le multicuiseur peut être ouvert pour vérifier l'état de préparation des produits, mais l'autocuiseur ne peut pas être ouvert, car une pression élevée est maintenue à l'intérieur ;
• En règle générale, un tel équipement est beaucoup plus grand qu'un multicuiseur et nécessite plus d'espace libre.

Quoi de mieux : une mijoteuse ou une autocuiseur ?

Lors du choix entre des appareils de cuisine, le besoin spécifique de fonctionnalité de l'appareil est déterminant. Un multicuiseur vous permettra de préparer une grande variété de plats, avec son aide, vous pourrez expérimenter les recettes les plus insolites ou utiliser des programmes standards automatiques. Mais un autocuiseur cuit les aliments beaucoup plus rapidement et y conserve plus de naturel ; un tel appareil est adapté pour simplifier la préparation de plats sains au quotidien.