Comment choisir une balance de cuisine

Il est impossible d’imaginer une cuisine sans balance. Grâce à eux, vous pouvez en apprendre beaucoup sur les habitudes et les préférences d'un cuisinier, car plus il est expérimenté, plus il s'entoure d'équipements de qualité et fonctionnels. Mais les choisir « pour soi » peut parfois s’avérer très difficile.

Critères de choix des balances de cuisine

Il n'est pas pratique de peser à la main les ingrédients d'une cocotte, mais ils sont pratiques pour vérifier l'honnêteté des vendeurs. Et un appareil sans option de comptage des calories ne sera pas très utile aux personnes au régime. Pour choisir le bon assistant pour la cuisine, vous devez décider des tâches assignées à l'équipement.

Selon la charge maximale

Les balances avec une charge maximale de 3 à 5 kg sont largement utilisées. C'est suffisant pour un usage quotidien.

Si vous pratiquez un grand nombre de préparations pour l’hiver, alors mieux vaut choisir du matériel pouvant peser jusqu’à 10 kg. Pour ceux qui ont besoin d'un appareil qui les aide à respecter leur régime alimentaire, les options avec une charge maximale allant jusqu'à 3 kg et un grand nombre de fonctions supplémentaires sont bien adaptées.

Précision

Les balances de cuisine se caractérisent par une grande précision, atteignant 1 g dans versions électroniques... Mais les analogues mécaniques affichent des résultats avec une précision allant jusqu'à 10 g, ce qui les rend impropres à la pesée de petites portions.

Type, principe de fonctionnement

Selon l'appareil, il existe 2 types de balances.

1. Les mécaniques déterminent la force de compression/extension du ressort ou la force d'influence sur l'un des leviers du système. L'utilisateur se concentre sur le résultat affiché sur la balance. Ils n'ont pas besoin d'une source d'alimentation, mais à mesure qu'ils s'usent, des erreurs apparaîtront inévitablement. Un mécanisme « fatigué » peut afficher le résultat avec une erreur allant jusqu'à 40-50g.
2. Les balances électroniques affichent le résultat déterminé à l'aide d'une jauge de contrainte qui convertit la charge en signal électrique. Ils sont beaucoup plus légers et plus précis que leurs homologues mécaniques, mais nécessitent une connexion à une source d'alimentation. Un tel équipement ne fonctionnera pas trop longtemps sans recharger ou changer les piles, cependant, la possibilité d'erreurs est totalement exclue. Précision de pesée - jusqu'à 1 g.

Une catégorie distincte comprend les balances à bijoux qui fonctionnent sans erreur et affichent le poids avec une précision au centième de gramme. Mais leur achat comme assistants de cuisine n’est pas justifié.

Commodité de conception

Un facteur important influençant le choix d’une technique ou d’une autre est sa facilité d’utilisation. Il existe différents types de balances :

• ordinateur de bureau ;
• mur;
• manuel.

La limite supérieure des plateaux dépasse rarement 10 kg. Parmi les caractéristiques de conception, il convient de souligner les pieds caoutchoutés - leur tâche est d'éviter de glisser. Souvent, les fabricants équipés de telles balances proposent un bol pour peser des substances en vrac, ce qui se reflète dans le coût final.

Si l'appareil dispose d'une option de tare, vous pouvez alors refuser en toute sécurité l'ajout d'un bol.

Les options murales ne sont pas très différentes des options de table. Leur principal avantage est le système de fixation qui permet de fixer l'appareil sur une surface verticale. Grâce à cette solution, vous pouvez gagner de l'espace utile dans la cuisine.Mais le poids maximum d'un tel équipement dépasse rarement 3 à 5 kg.

Les balances manuelles sont compactes, ce qui élimine le problème de leur allouer de l'espace. Le plus souvent, ils n'ont pas de fonctions supplémentaires. Mais le principal inconvénient se fait sentir lors de la pesée d'un grand nombre de produits : l'utilisateur doit constamment élever la charge à une hauteur suffisante pour lire les informations sur l'écran ou la balance de l'appareil.

Pour les cuisiniers de précision, un autre assistant pratique a été inventé : une balance à cuillère. Avec son aide, il est facile de ne pas dépasser le dosage des épices - leur poids est affiché sur l'écran intégré à la poignée.

Fonctionnel

Les balances de cuisine vont depuis longtemps au-delà de la simple pesée. Ils sont capables de compter les calories et de déterminer le volume de liquide. Il existe même des modèles avec horloge et thermomètre intégrés.

Des options supplémentaires affectent considérablement le coût de l'équipement. Vous devez donc choisir en fonction de vos besoins et de votre budget.

Les plus utiles sont :

• tarage;
• Extinction automatique

Le premier permet de peser les aliments sans tenir compte du poids de la vaisselle. De plus, vous pouvez peser plusieurs ingrédients à la fois dans un seul récipient. Pour ce faire, il suffit de remettre les indicateurs à zéro après chaque composant ajouté grâce à la fonction tare.

L'arrêt automatique est pertinent pour les balances électroniques dotées d'une source d'alimentation indépendante. Cette option permet de prolonger la durée de vie de la batterie ou d'augmenter l'intervalle entre les recharges en limitant le fonctionnement en mode passif.

Conseils pour choisir

La première chose qui frappe lorsque vous voyez la gamme de balances de cuisine est la variété des solutions de conception et techniques.Mais pour assurer une longue durée de vie de l'équipement, il est préférable de choisir des modèles avec un minimum de verre et de plastique - ces matériaux ne sont ni durables ni résistants à l'usure. Les éléments rétractables ne sont pas non plus très durables.

Si le choix s'est porté sur un équipement doté d'une commande à bouton-poussoir, vous devez vous concentrer sur la facilité d'élimination des contaminants de cette zone. Pour la même raison, il est déconseillé d’acheter des balances à surface nervurée.

Classement Top 5

Skarlett est la praticité dans sa forme la plus pure. Il existe de nombreuses solutions de design, mais la beauté cède la place au pragmatisme. Les balances électroniques et mécaniques sont produites à des prix abordables.

Maxwell - précision économique. Le fabricant ne cherche pas activement à étendre les fonctionnalités de sa balance, mais compense cela par une qualité de produit remarquable. La conception originale, la facilité d'utilisation et le faible coût conviennent bien à ceux qui souhaitent simplement peser des produits.

REDMOND est un leader en termes de fonctionnalités. Si des fonctionnalités supplémentaires facilitant le contrôle d’une bonne nutrition sont importantes, alors c’est une option idéale. Ils permettent de compter facilement les calories et de déterminer la composition des aliments. De tels assistants ne sont pas bon marché.

Beurer - La qualité allemande, qui se manifeste dans le choix des matériaux et dans l'exécution. La conception simple est compensée par le prix abordable. Pertinent pour ceux qui comptent sur la durabilité avec un minimum d'options supplémentaires.

Polaris est un cas où la beauté et la durabilité l'emportent sur la précision. Le design appétissant de la plate-forme et la qualité des matériaux font de la balance du fabricant un cadeau digne de ce nom. Les prix sont inférieurs à la moyenne, mais on ne peut pas compter sur une pesée particulièrement précise.