Comment préparer du café sans cafetière ni cafetière

La plupart des gens savent comment préparer leur boisson préférée à l'aide d'une cafetière turque, d'une cafetière ou d'un appareil à capsules. Que faire s'il n'y a tout simplement pas de cafetière en ce moment ?

Il est permis de préparer une boisson à part entière sans Turc ni cafetière. Ce café, créé selon des méthodes non standards, ne sera pas inférieur à la méthode traditionnelle. Il est important de suivre les principales règles du café et d'améliorer vos propres compétences.

Cuire sur le feu dans un autre récipient

Un récipient en émail convient à la cuisson : une casserole, une louche, une faitout. Le revêtement en émail empêchera la perte d'arôme. Vous ne pouvez pas emporter d'ustensiles de cuisine en aluminium. Le métal léger « tuera » le goût et l'odeur lorsqu'il est chauffé ; seuls les ustensiles en cuivre conservent les propriétés de la boisson au café.

Vous devez préparer la poêle :

• Rincer avec du bicarbonate de soude et rincer abondamment. S'il n'y a pas de soda, rincez à l'eau chaude, puis froide. De telles actions élimineront l'odeur de la poêle. N'utilisez pas de simples détergents à vaisselle, leur présence est difficile à éliminer. Les traces de détergents gâchent le goût du thé et du café, il est donc déconseillé de laver les théières et les cafetières avec du savon et des produits similaires, uniquement avec du bicarbonate de soude et de l'eau.
• Faites chauffer la poêle en y faisant bouillir une petite quantité d'eau.
• Versez de l'eau chaude et essuyez avec une serviette propre. Le conteneur est prêt.

Pour la boisson, prenez du café moulu grossièrement ou moyennement, 2 cuillères à café par portion.

Versez la quantité requise dans la casserole, ajoutez de l'eau à raison de 150 à 170 ml par portion. En versant la poudre avec de l'eau froide non bouillie, on obtient une boisson d'une force renforcée. Plus de caféine sera transférée dans l’eau en raison de la durée de chauffage.

En versant du café moulu avec de l'eau déjà chauffée, mais non bouillante, nous obtiendrons une force douce et un arôme fort.

Placer sur le feu, allumer à feu doux. N'essayez pas d'accélérer le processus : obtenir la boisson parfaite prend du temps. Chauffez soigneusement, ne dérangez pas, maintenez l'intégrité de la mousse. Dès que la mousse commence à monter, retirez du feu et laissez reposer 1,5 à 2 minutes. Remettez-le sur le feu et continuez à chauffer jusqu'à ce que la mousse monte. Répétez le cycle d'échauffement 3 fois, cela suffira.

Éteignez le feu, couvrez la casserole avec un couvercle et laissez infuser la boisson pendant 3 à 7 minutes, le temps de maintien dépend du volume d'eau. La boisson est versée délicatement dans des tasses chauffées sans secouer le marc ; vous pouvez utiliser une passoire fine pour retirer le marc de café. Servis noir, sucre, crème, lait sont servis séparément, les préférences et les goûts varient.

Préparez du café dans une tasse

La tasse à infuser est en céramique, avec des parois épaisses. Le café n'aime pas les changements de température, le récipient pour préparer la boisson doit donc rester au chaud. La faïence et la poterie céramique sont les récipients les plus adaptés pour maintenir une température constamment élevée de la boisson.

Prenez du café finement moulu, à raison de 1 cuillère à soupe pour 160 à 170 ml d'eau.

Réchauffez la tasse en y versant de l'eau presque bouillante, versez-la et essuyez-la. Mettez-y la poudre moulue. Dans une bouilloire ou un autre récipient, porter l'eau à ébullition, mais ne pas la faire bouillir.

Important! Le café ne doit pas être brûlé avec de l'eau bouillante.

Versez de l'eau dans la tasse en un mince filet dans un mouvement circulaire en spirale, du centre vers les bords. En versant de la poudre de café de cette manière, vous pouvez observer comment la boisson « fleurit », créant une magnifique mousse. Saupoudrez un peu de sucre dessus et couvrez la tasse. Laisser infuser 2 à 5 minutes selon les goûts et les envies. Pendant ce temps, de grosses particules de marc se déposeront au fond.

Il est facile de préparer du café au micro-ondes. Réchauffez la tasse, essuyez-la, ajoutez le café finement moulu. Remplissez d'eau et mettez au micro-ondes. Allumez le feu et regardez la mousse de café. Dès que la mousse commence à monter, arrêtez de chauffer.

Laissez infuser la boisson pendant 1,5 à 2 minutes ; pour améliorer la force, le chauffage peut être répété jusqu'à 3 fois. Ne le chauffez plus, l'arôme disparaîtra.

Points importants pour préparer du café sans Turc ni cafetière

Une température de l'eau de 100 degrés ne convient pas pour préparer des boissons ; l'eau bouillante en brûlera le goût et l'arôme.

Un chauffage prolongé et répété, plus de 3 fois, affaiblira l'arôme. Pour améliorer la force de la boisson, ajoutez davantage de matières premières moulues, sélectionnez votre propre quantité.

Les boissons chaudes sont servies dans des récipients chauds, alors versez la boisson finie dans des tasses chaudes.

Buvez du café fraîchement préparé, on pense que les grains verts peuvent être conservés jusqu'à 10 ans, correctement torréfiés - pas plus de 1 mois, moulus - 3 jours, boisson préparée - 20 minutes.

Important! Buvez votre café tout de suite.

La cassonade est un merveilleux compagnon pour le café, son ajout à la boisson enrichira son goût. Le sucre blanc, de par son raffinement, n'est pas si bon, mais il est aussi utilisé pour obtenir une boisson sucrée « soft ».

Un peu de sucre saupoudré à la surface du film de café dans une tasse ou une casserole accélérera la décantation du marc de café au fond.

Plus de façons de préparer du café

Café filtré dans un verre. Vous aurez besoin de : un grand verre, une tasse ou un pot, d'autres verres à parois épaisses, un filtre à café en papier, de l'eau savoureuse et un entonnoir de taille appropriée. Le filtre à café doit s'insérer confortablement dans l'entonnoir.

Le café à part entière est obtenu uniquement à partir de grains fraîchement torréfiés. Pour préparer la boisson, vous devrez moudre du « sucre grossier » ; pas besoin de faire de la poudre fine. Nous construisons une structure pour le brassage : un récipient, plaçons un entonnoir dessus, insérons un filtre. Nous réchauffons la structure en versant de l'eau chaude à travers un filtre en papier et un entonnoir dans un récipient. Mouillez le filtre dans un mouvement circulaire. Au bout d'une minute, versez l'eau du pot.

Versez le café moulu dans un entonnoir avec un filtre humide, vous devez prendre environ 14 grammes pour 250 ml. Versez délicatement le café avec de l'eau chauffée à une température de 95 degrés. Un film se forme sur des matières premières de haute qualité, la « couleur » de la boisson. Le temps de remplissage ne dépasse pas 2 à 3 minutes.

Petit à petit, le café va filtrer et couler dans la tasse. Le résultat est une boisson savoureuse que vous pouvez déguster immédiatement. Ajoutez du sucre au café selon votre goût, de préférence brun, du lait, de la crème, saupoudrez de chocolat râpé ou décorez d'un bonnet de chantilly.