Comment choisir une cafetière

Pour que l'achat d'une cafetière réponde à toutes les attentes et soit le plus utile possible, vous devez vous prononcer sur les principaux critères de sélection :

• Le temps que vous êtes prêt à consacrer à la cuisine.
• Le prix est un facteur important lors du choix d’une cafetière.
• Le nombre de personnes qui utiliseront l'appareil.
• La facilité d’utilisation est-elle importante pour vous ?
• La quantité que vous préférez boire par jour.
• Caractéristiques – Avez-vous besoin de la plupart des options supplémentaires proposées par les fabricants, ou sont-elles du gaspillage ?
• Le type de café préféré influence également la décision : certaines boissons sont mieux ou moins bien préparées dans différentes machines.

Presse française et Turka

Faire du café à la turque, ou cezve, est la méthode de préparation la plus ancienne. Et aujourd'hui, elle n'est en rien inférieure aux méthodes plus modernes, car elle préserve toutes les substances précieuses du grain de café et lui confère d'excellentes caractéristiques gustatives et aromatiques. Dans le même temps, comprendre comment préparer une boisson chez un Turc n'est pas difficile.

Une autre méthode tout aussi simple pour préparer du café est la presse française.

Comment fonctionne la presse française :

1. Le café moulu est versé dans la presse et rempli d'eau chauffée.
2. Après perfusion, le couvercle est fermé et le piston est abaissé.
3. Le piston monte, la boisson est à nouveau infusée, puis redescendue, faisant office de filtre lors du versement du café dans les tasses.

Avantages et inconvénients de la presse française

Avantages:

1. Convient à toute fraction de café.
2. Ne nécessite pas de frais d'électricité.
3. Utilisation claire.
4. Vous pourrez préparer du café, du thé et des infusions de plantes.

Inconvénients :

1. Le processus de fabrication complexe et long est entièrement manuel.
2. Il n'est pas possible de préparer un expresso et un cappuccino.
3. Le goût est nettement inférieur à celui des autres méthodes de préparation du café.

Cafetière Geyser

Les cafetières Geyser se sont répandues non seulement en raison de leur prix abordable, mais surtout en raison de leur principal avantage : la possibilité de préparer une large gamme de boissons, non seulement du café, mais aussi du thé et des herbes. C'est une excellente solution pour une grande entreprise ou une famille, car, compte tenu du choix, le volume de boisson préparée à la fois est assez important.

Principe de fonctionnement de l'appareil :

1. De l'eau est versée dans le compartiment inférieur qui, lorsqu'elle est chauffée, se transforme en vapeur.
2. Le café est versé dans le compartiment central, à travers lequel passe la vapeur. Dans différents modèles, le nombre de passages peut varier de un à plusieurs fois. Plus la vapeur traverse la couche de grains moulus, plus la boisson acquiert un goût prononcé et un arôme plus brillant.
3. Dans le compartiment supérieur, le café fini (ou toute autre boisson en préparation) se condense en passant à travers la couche du compartiment central.

Référence! Les meilleurs résultats sont obtenus si vous utilisez du café grossièrement moulu dans ce type de cafetière.

Avantages et inconvénients

Avantages:

1. La capacité de préparer non seulement du café, mais aussi des boissons au thé et des infusions à base de plantes.
2. Le goût expressif de la boisson est dû à une technologie de préparation spéciale.
3. Possibilité de préparer une grande quantité de boisson à la fois.
4. Prix ​​bas, ce qui rend les appareils de ce type abordables.

Inconvénients :

1. Maintenance fastidieuse de l'appareil, associée à un grand nombre de pièces de la machine nécessitant un nettoyage.
2. Café moins aromatique que celui préparé dans d'autres machines à café.
3. Il n'est pas possible de préparer simultanément une quantité inférieure à la quantité maximale de café.
4. La procédure de cuisson prend près de 5 minutes.

Ce à quoi vous devez faire attention

• En fonction du volume de la cafetière, sa quantité de watts nécessaire change en proportion directe.
• Certains modèles prennent en charge l'option supplémentaire de chauffer une boisson préalablement préparée.
• Un café plus ou moins fort peut être obtenu en réglant cet indicateur avec une fonction spéciale.
• Les cafetières manuelles ne nécessitent pas de branchement électrique, mais elles s'installent sur la cuisinière.

Cafetière filtre

Principe de préparation : de l'eau est versée dans le récipient de la cafetière, des grains de café moulus sont versés dans le compartiment grillagé. L'eau chauffée passe dans le compartiment contenant les grains, qui sont ensuite mélangés avec du café et versés goutte à goutte dans un récipient spécial sous la forme d'une boisson préparée. Grâce au filtre, le café pénètre dans la bouilloire, d'où il peut être versé dans des tasses.

Important! La boisson préparée doit être versée dans un récipient en verre.

Avantages et inconvénients

Avantages:

1. Cuire de grandes quantités en même temps.
2. Vous pouvez utiliser des haricots de n’importe quelle mouture.
3. Facilité d'utilisation : facile à nettoyer.
4. Longue durée de vie sans affecter le goût et l'odeur des boissons.
5. Faible coût.

Inconvénients :

1. Cuisson lente.
2. La nécessité de changer régulièrement les filtres.
3. Incapacité de préparer moins de boissons que nécessaire pour charger complètement la machine.
4. Café infusé pas très fort.
5. L'arôme n'est pas assez fort.

Ce à quoi vous devez faire attention

• La puissance de la cafetière est directement proportionnelle au temps de préparation : plus ce dernier est long, plus le café sera fort.
• Le réglage manuel de la saturation vous permet d'obtenir une boisson de la force souhaitée.
• Les appareils dotés d'une fonction « anti-goutte » arrêteront l'écoulement du café s'il est retiré de l'appareil, et protégeront également contre le débordement lorsque le récipient est déjà plein.
• Un indicateur de rapport café/eau peut être utile.
• Les filtres de l'appareil peuvent être jetables, en papier, ou réutilisables, en nylon ou en or.

Cafetière expresso

Ce type de cafetière est également appelé cafetière caroube ; elle permet de préparer de nombreux types de café différents. Il existe des modèles à vapeur et à pompe, ces derniers ayant une pression plus élevée lors de la fourniture de vapeur.

Principe de cuisson :

1. Du café en poudre est versé dans la machine.
2. L'eau bouillie dans un réservoir spécial fournit de la vapeur au café sous haute pression.
3. Après cela, le café préparé coule dans le récipient.

Avantages et inconvénients

Avantages:

1. Cuisson rapide - environ une demi-minute.
2. Beaucoup d'options de boissons.
3. Boissons d'excellente qualité.
4. Moins de grains de café sont utilisés que les autres types de cafetières.
5. Il existe des modèles qui incluent des dosettes, ce qui élimine le besoin de nettoyer le marc de café.

Inconvénients :

1. Vous ne pouvez utiliser que des grains fins.
2. Dans les modèles à vapeur, l'eau est bouillie à la température recommandée pour le café, soit 90 degrés Celsius.

Disponibilité d'options supplémentaires

• Un moulin automatique broie les grains entiers dans la machine jusqu'à obtenir la fraction nécessaire à la préparation d'un expresso.
• Avec une puissance plus élevée, la pression devient plus forte, ce qui accélère la préparation de l'espresso de 2 minutes à une demi-minute.
• La machine à cappuccino plaira agréablement à ceux qui préfèrent cette boisson.

Cafetières à capsules

Principe d'opération:

1. Vous devez charger la capsule de café sélectionnée dans la cafetière et appuyer sur le bouton de démarrage.
2. L'appareil le perce avec une aiguille et de l'eau à la température requise est versée à travers l'aiguille.
3. Après cela, la boisson est prête - elle est servie dans un récipient, le reste du boyau utilisé est envoyé au compartiment de recyclage.

Avantages et inconvénients

Avantages:

1. La machine est rapide et facile à utiliser pour obtenir des résultats.
2. Possibilité de préparer une boisson au café directement dans la machine en sélectionnant la capsule appropriée.
3. Faible contamination, ainsi que la présence d'un mode autonettoyant dans certains modèles.

Inconvénients :

1. Le coût des capsules dépasse le prix des grains et du café moulu.
2. Absence possible d'un type de café ou d'un type de boisson au café préféré.

Cafetière

Principe d'opération:

1. Le café est versé dans un compartiment spécial de la machine et la quantité d'eau requise est versée dans le réservoir.
2. Si la boisson nécessite d’autres ingrédients, ceux-ci sont également placés dans la machine.
3. Les grains entiers sont moulus avec un moulin à café intégré.
4. L'eau sous pression est forcée à travers la poudre de café. Ajoutez du lait et de la crème si nécessaire.

Avantages et inconvénients

Avantages:

1. Possibilité de cuisiner à partir de grains entiers et de grains moulus dans n'importe quelle fraction.
2. Les filtres peuvent durer plusieurs années.
3. S'éteint automatiquement, protégeant l'appareil de la surchauffe.
4. Indicateurs du niveau de café, d'eau et autres ingrédients nécessaires, dosage automatique.

Inconvénients :

1. Le filtre doit être remplacé pour éviter un arrière-goût désagréable.
2. Cher.

Sous-types de machines à café

• Les automatiques vous permettent de préparer n'importe quelle boisson à partir de n'importe quel grain moulu et entier, et les proportions, la température et d'autres critères de préparation d'une boisson particulière ne nécessitent aucun ajustement - ils sont définis dans le programme de la machine.
• Les semi-automatiques ont les mêmes caractéristiques que les automatiques, mais permettent d'ajuster manuellement certains paramètres.
• Ceux encastrables permettent de gagner de la place et n'interfèrent pas avec l'agencement général de la cuisine.
• Les portables donnent de la mobilité.

Conclusion

Après avoir évalué tous les types de cafetières disponibles aujourd'hui, nous pouvons conclure que le choix d'une machine à caroube sera le plus universel. Le prix relativement bas, la facilité d'utilisation, la rapidité de préparation, ainsi que le large choix de types de boissons au café qu'il permet de préparer sont une preuve inconditionnelle de sa pertinence.