Quel moulin à café est le meilleur, à meule ou à lame ?
L'arôme du café fraîchement moulu fait partie intégrante d'un début de journée réussi. Cependant, pour obtenir une boisson de la plus haute qualité, une attention particulière doit être accordée non seulement à l'étape de sa préparation directe, mais également aux procédures préparatoires, y compris la mouture correcte des grains de café. Un moulin à café est un assistant indispensable pour résoudre ce problème, mais la variété des appareils dans les magasins d'électroménager rend souvent le choix difficile pour le consommateur.
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Quels sont les types de moulins à café, leurs caractéristiques
Les moulins à café électriques modernes sur le marché se répartissent principalement en deux catégories :
- Couteau (rotatif). Il s'agit d'un appareil avec un corps en plastique ou en métal, dans la partie inférieure duquel se trouve un moteur, et dans la partie supérieure se trouve un réservoir pour le café, fermé par un couvercle étanche. La mouture des grains de café dans un moulin à café de ce type est réalisée par des couteaux en acier inoxydable à rotation rapide montés sur une tige métallique.
- Meules (meules). Les modèles de ce type broient les grains de café à l'aide de disques à vis en acier inoxydable, en fonte ou en céramique.L'appareil se compose d'un compartiment avec un moteur et des meules, ainsi que de deux conteneurs dans lesquels sont chargés les grains de café et dans l'autre le produit déjà moulu. Le réservoir à grains des modèles de moulins est généralement assez grand et peut contenir jusqu'à 300 g de grains. La puissance de l'appareil peut varier de 100 à 1 000 W, mais le chiffre optimal se situe dans les 300 W.
Avantages et inconvénients d'un moulin à café à lames
La popularité des moulins à café rotatifs est principalement due au faible coût de ces appareils sur le marché de l'électroménager. Les consommateurs sont également attirés par la compacité de l'appareil et la facilité d'utilisation.
Les appareils de ce type n'ont pas la capacité de contrôler le degré de broyage du produit. La mouture des grains de café dans un moulin à café rotatif dépend du temps de rotation des lames : plus l'appareil est allumé longtemps, plus le degré de mouture sera fin. Cependant, il faut garder à l’esprit qu’un moulin à café à lames ne permettra pas d’obtenir un produit moulu uniformément.
IMPORTANT! Après 20 à 30 secondes de fonctionnement continu, les lames du moulin à café rotatif commencent à surchauffer, ce qui entraîne la carbonisation des grains et peut donner un goût amer à la boisson finie.
Avantages et inconvénients d'un moulin à café à meules
Le principal avantage d'un moulin à café à meules par rapport à un appareil de type rotatif est l'uniformité du produit fini et la possibilité de régler le degré de mouture souhaité, grâce à la distance réglable entre les meules.
IMPORTANT! Le café moulu dans un appareil de type meunier convient à la préparation dans toutes les cafetières et machines à café.
Le couvercle hermétiquement fermé du récipient à grains vous permet de conserver le produit non utilisé dans l'appareil pendant une période assez longue, garantissant ainsi une préservation fiable de l'arôme et du goût de la matière première.
Le faible niveau sonore produit par les meules à vis constitue également un avantage absolu de l'appareil, surtout si les membres de la famille ne se réveillent pas et ne prennent pas leur petit-déjeuner en même temps.
Les modèles de type moulin sont souvent équipés d'un certain nombre de fonctionnalités supplémentaires :
- blocage de l'allumage lorsque le couvercle n'est pas fermé ;
- enroulement automatique du cordon ;
- isolation phonique accrue;
- minuterie pour calculer le temps de broyage;
- fonction d'arrêt automatique qui protège l'appareil de la surchauffe ;
- un appareil pour mesurer le nombre de grains requis pour une tasse donnée de boisson finie.
De plus, les moulins à café électriques sont considérés comme plus sûrs du fait que l'unité de coupe est cachée à l'intérieur de l'appareil et n'est pas accessible au contact direct. Ce paramètre est le plus important pour les familles avec de jeunes enfants.
Les inconvénients des modèles de ce type incluent le coût élevé par rapport aux options de couteaux. De plus, l'inconvénient des meules est leurs dimensions assez impressionnantes, donc lors de l'achat de ce type d'équipement, vous devrez lui allouer une place séparée dans la cuisine.
Quel moulin à café est le meilleur pour la maison
En fin de compte, le choix du moulin à café est déterminé par les besoins et les préférences de chaque consommateur. Cependant, malgré leur coût élevé, les meuleuses à bavures constituent une option plus polyvalente. En raison de l'uniformité de la mouture, les grains de café broyés dans un moulin à café électrique conviennent à la préparation ultérieure d'une boisson revigorante de quelque manière que ce soit : dans un turc, une cafetière et une machine à café.Il faut également tenir compte du fait que la qualité de la mouture joue un rôle clé dans la préparation de certains types de café : expresso, cappuccino, moka. Il est donc recommandé aux vrais connaisseurs de ces boissons d’opter pour la version moulin du moulin à café électrique.
