Comment choisir un moulin à café électrique pour votre maison
Il n'est plus possible de préparer du vrai café à partir de grains moulus il y a plusieurs jours - cela sera confirmé par tout vrai connaisseur de la boisson revigorante. La raison est simple : pendant le stockage, la poudre s'oxyde, certaines huiles essentielles s'évaporent, emportant avec elles des demi-teintes de goût et d'arôme. Pour éviter les pertes, il est recommandé de moudre les grains juste avant le brassage.
Un moulin à café mécanique de haute qualité assure une mouture uniforme, élimine la chaleur intense pendant le processus de mouture et offre la possibilité de réguler la taille des particules. Si vous ne souhaitez pas faire tourner le moulin le matin, optez pour un moulin à café électrique.
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Comment choisir le bon moulin à café électrique
Le verrouillage automatique en cas de montage incorrect, la protection contre la surchauffe et l'espace pour les câbles sont sans aucun doute des critères importants. La liste peut être complétée par le matériau du boîtier - l'acier est bien meilleur que le plastique, bien que plus cher. Mais ce ne sont que des choses mineures par rapport à la qualité et à la rapidité du broyage. Et cet indicateur dépend en grande partie de la conception du moulin à café.
Caractéristiques des moulins à café à lames
Comment choisir un moulin à café électrique pour votre maison ? Le nom des options de couteaux parle de lui-même : les grains sont broyés avec un couteau en acier inoxydable semblable à une hélice à deux pales. L'appareil lui-même fonctionne sur le même principe qu'un mixeur, dont il est une variante.
Il est impossible d'obtenir un broyage uniforme dans un tel appareil, mais il broie très rapidement. Le réglage de la mouture se fait de deux manières : il faut soit la laisser travailler plus longtemps, soit augmenter la vitesse.
Important! Les avantages d'un moulin à café rotatif se résument à un coût modéré, une petite taille et une facilité d'utilisation. Il n'y a que deux inconvénients : le contrôle de la mouture s'effectue « à l'œil nu » et l'uniformité du café moulu ne peut être obtenue avec des couteaux.
La puissance recommandée pour de tels moulins est de 180 W. Si le choix s'est porté sur un équipement plus puissant, il devrait alors être équipé d'un régulateur de vitesse. Sinon, vous risquez de vous familiariser avec le goût du café brûlé.
Une machine moins puissante ne tirera pas un grand nombre de grains à la fois, elle ne convient donc que s'il n'y a pas plus de deux amateurs de café dans la famille.
Que sont les moulins à café à meules ?
Quel moulin à café électrique choisir ? Le successeur direct des moulins à main est plus grand que ses homologues rotatifs. Cela est dû au fait qu'il est équipé de deux conteneurs scellés à la fois - pour les grains et pour le café moulu.
Entre eux se trouve l'élément principal du moulin à café - la meule. Ils peuvent être:
- Métal;
- Céramique;
- Pierre.
La première option est la moins chère. Si vous vous concentrez dessus, il est préférable de choisir un moulin à café avec des meules en acier inoxydable - la fonte broie plus rapidement. La céramique et la pierre sont des éléments caractéristiques des équipements créés pour les connaisseurs de café.
En raison de leur fragilité, ils nécessitent une manipulation prudente (le moulin ne doit pas tomber - les meules pourraient se briser).
La qualité de la mouture est ajustée en modifiant l'écart entre les meules.Seule la taille des particules change : quels que soient les réglages, la machine produira du café moulu homogène, sans les « différents calibres » caractéristiques des moulins à café à lames.
Important! Un moulin à café à meules ne chauffe pas les grains, préservant un maximum d'huiles essentielles et sans altérer le goût et l'arôme du café.
Les appareils peuvent avoir jusqu'à 15 modes de fonctionnement. Il est possible de doser la mouture. Et dans un tel moulin à café, vous pouvez stocker une partie du stock de grains aromatiques - un récipient hermétique peut contenir de 90 à 1 000 g de café, qui ne perdra pas ses propriétés même après un stockage assez long.
La puissance recommandée pour ces appareils est de 250 à 300 W. Les modèles d'une puissance allant jusqu'à 1 kW conviennent mieux aux cafés qu'à un usage domestique et sont beaucoup plus chers. Les machines à faible puissance sont moins chères, mais ne conviennent qu'aux amateurs de café solitaires - une utilisation intensive entraîne des pannes fréquentes.
Quelles marques de moulins à café choisir ?
Comment choisir le bon moulin à café électrique pour votre maison ? Bosch, Moulinex, Philips ou Kenwood offrent une qualité décente, mais comprennent qu'une partie du coût est liée à l'image de marque. Bekker, Vitek et Scarlett produisent des équipements dont la qualité n'est pas inférieure. Mais cela coûtera un peu moins cher que les marques « standards ».
Mahlkönig est une entreprise hautement spécialisée. Si vous avez besoin d’un produit de ceux qui savent « tout et un peu plus » sur le café, vous devriez rechercher des produits de cette marque. La seule chose qui peut rivaliser avec les Allemands est l'italien Macap, qui a un peu plus d'expérience dans le secteur du café. Ou encore l'espagnol Cunill, dont le modèle cunill brasil est devenu un assistant barista exemplaire.
Le fabricant moscovite "Mikmah" est représenté par une gamme d'appareils électroménagers modernes, moins chers que leurs homologues étrangers, mais qui ne leur sont pas inférieurs en qualité.Cette déclaration s'applique également à la gamme de modèles de moulins à café.
