Comment moudre du café dans un moulin à café

Le café acidulé et revigorant fraîchement moulu est un bon début pour une journée productive. Les vrais amateurs de café le savent : les véritables bienfaits et le goût riche sont le résultat d’une mouture correcte des grains. Pour profiter chaque jour de la profondeur de l'arôme et du goût, vous devez apprendre à travailler correctement avec un moulin à café.

Principaux types de mouture du café

Chaque boisson a sa propre consistance. Tout d'abord, vous devez vous concentrer sur vos propres préférences et votre méthode de préparation. Les moulins à café modernes permettent d’obtenir différents types de mouture.

1. Grand. Il ne faut que 10 secondes pour atteindre cette cohérence. Le diamètre des particules sera d'environ 0,8 mm. Vous devez moudre le café environ 8 minutes avant de l'infuser. La mouture grossière est idéale pour les machines à café filtre.
2. Moyenne. Ce café peut être utilisé dans tous les types de cafetières. Temps de broyage - 13 secondes. Et vous n'avez que 6 minutes pour utiliser les grains moulus sans perdre leur précieux goût et arôme.
3. Petit. Ce type de mouture convient aux cafetières à caroube. La durée de fonctionnement de l'appareil est de 20 secondes. Du broyage à la cuisson ne devrait pas prendre plus de 4 minutes.
4. Expresso. Comme son nom l’indique, ce type de café est utilisé pour l’espresso lorsque les grains moulus sont passés à la vapeur. Il s’agit d’une mouture ultra fine obtenue en 25 à 30 secondes.
5. Poudreux. Les grains broyés en poussière conviennent aux dindes et au brassage dans des tasses.Il faudra environ 40 secondes pour les broyer. Le café en poudre doit être utilisé immédiatement.

IMPORTANT! Au moment de choisir entre un moulin à café électrique et manuel, privilégiez la deuxième option. Les experts affirment qu'en raison de la faible vitesse de fonctionnement, les grains ne surchauffent pas pendant le processus de mouture et le café conserve son arôme d'origine.

Règles : comment moudre le café dans un moulin à café

À première vue, il n’y a rien de compliqué à moudre des grains. En effet, le processus de broyage est aussi simple que n’importe quoi d’ingénieux. Mais comme dans toute entreprise, il existe des règles dont le respect fera de vous un véritable gourou du café.

1. Après avoir décidé du degré de broyage, respectez le temps de broyage et d'utilisation. En suivant strictement la recette, vous obtiendrez une boisson riche en arôme et en goût.
2. Ne soyez pas paresseux pour moudre votre café avant chaque infusion. La durée de conservation des grains broyés est une question d'heures : alors l'arôme et le goût sont perdus.
3. S'il reste encore un peu de poudre, placez-la dans un récipient hermétique et placez-la dans un endroit sec. La meilleure option est un réfrigérateur.

Comment régler la mouture dans l'appareil

Comment régler la mouture d'un moulin à café ? Évidemment, le type de moulin à café compte. Chaque appareil a ses propres caractéristiques qui doivent être prises en compte avant de broyer les grains.

1. Moulin à café manuel. Le principe de fonctionnement repose sur le fonctionnement de deux couteaux : l'un est fixé presque au fond du récipient, le second est relié au manche. Vous ne pourrez pas gâcher le café avec un appareil manuel : l'essentiel est de respecter le timing.
2. Dispositif de couteau. Dans un tel moulin à café, les grains sont moulus avec des couteaux fonctionnant à grande vitesse. Plus la durée de fonctionnement est longue, plus la mouture sera fine.Pour garantir une consistance uniforme, ne broyez pas plus de 120 ml (environ 8 cuillères à soupe) de grains à la fois.
3. Meule. Ces moulins à café moudent les grains. La principale chose à laquelle vous devez faire attention est la distance entre les couteaux. Plus il est petit, plus la mouture sera fine.

Quel que soit le moulin à café que vous choisissez, les premiers essais peuvent être considérés comme expérimentaux. La mouture idéale est souvent déterminée expérimentalement.

Moudre les grains peut sembler compliqué pour certains. Mais si vous aimez vraiment le café, de telles manipulations en valent vraiment la peine. Ne vous privez pas du plaisir de commencer la journée avec une tasse de boisson aromatique revigorante.