Comment choisir des grains de café pour une machine à café

Lorsque nous achetons une machine à café, nous nous attendons à ce que nous n'ayons aucun problème à consommer une boisson parfaitement préparée avec un minimum d'effort. Sans aucun doute, l’équipement respectera strictement la technologie, garantissant ainsi la perfection du processus. Mais cela ne suffit pas pour obtenir un résultat satisfaisant.

Vous devez comprendre comment choisir un bon café pour votre machine à café. Ce n'est que dans ce cas que vous pouvez être sûr que la boisson préparée sera saine et agréable au goût, et que l'équipement restera intact.

Choisir du café en grains pour une machine à café

Toutes les machines à café ont leurs propres caractéristiques. Le même type de café dans les machines à café de différents fournisseurs aura un goût de boisson différent. Ceci est influencé par :

• de quelle forme sont faits les couteaux et de quoi ils sont faits ;
• quelles sont les caractéristiques techniques de l'appareil chaudière et théière ;
• Performance du moteur.

Les paramètres utilisateur jouent également un rôle particulier (comme le degré de mouture).

Important! N'oubliez pas que les matières premières de mauvaise qualité entraînent des dysfonctionnements et une destruction précoce de la machine.

Pour cette raison, chaque développeur précise dans la notice d'utilisation une liste approximative des variétés adaptées. Vous devez vous concentrer sur cette liste lors de votre sélection initiale.

Que faut-il savoir sur le Robusta et l’Arabica ?

En fait, le Robusta et l’Arabica sont utilisés pour former les meilleures variétés de café pour machines à café. Les sensations gustatives, la concentration et l'odeur de la boisson sont déterminées par les proportions de ces types de baies.

Les sensations gustatives vives constituent à 90 % l'avantage de l'Arabica, tandis que le Robusta ajoute de l'amertume et de la force. Il contient quelques fois plus de caféine que l'Arabica, mais les grains n'ont pas l'acidité piquante inhérente à la boisson. Cependant, ce sont eux qui sont responsables de la formation du magnifique « bouchon » de café parfumé.

L’Arabica, à son tour, ajoute de la polyvalence au goût. Dans l'ensemble, sa structure dépend des conditions climatiques de l'État où poussent les arbres. Plus l'arbre est haut, plus la composition des baies de café est dure, plus le goût est intense et plus l'acidité est prédominante.

Référence! Lorsque les grains de café destinés à la machine sont vendus avec le label 100 % Arabica, cela signifie une faible force en termes de saveurs diverses.

Afin de pouvoir distinguer les nuances individuelles (notes florales, d'agrumes, de chocolat ou même de noisette), il faut essayer le café d'origine unique, c'est-à-dire le café cultivé et récolté sur la même plantation et dans les mêmes conditions climatiques.

Seul l'Arabica appartient à des variétés uniques (il existe des exceptions, mais elles sont rares). Les variétés les plus acides proviennent du Kenya, du Mexique et d’Éthiopie. Les grains de Jamaïque ont un goût plus agréable et les baies de café cultivées au Brésil ressemblent à des noix et à du cacao.

Quels critères sont utilisés pour choisir les composants pour la préparation du café ?

Lorsque vous achetez du café en grains pour une machine personnelle, vous devez vous concentrer non seulement sur vos recettes préférées, que vous comptez utiliser à l'avenir lors de la préparation de boissons chaudes, mais également sur les détails importants suivants :

1. Prix. Le prix du café en grains peut varier. Cependant, une boisson de haute qualité n’est souvent pas bon marché. Son coût est fortement influencé par la variété, le stade de torréfaction, la complexité de la transformation, le pays d'origine, etc. La variété du Brésil est considérée comme la plus économique, ce qui l'a rendue célèbre dans le monde entier. Les céréales mexicaines coûteront un peu plus cher. On y cultive principalement des variétés dotées d'une certaine acidité. Le café en grains importé de Porto Rico se distingue par son prix élevé.
2. État commercialisable. Lorsque vous choisissez du café en grains pour la machine, faites attention à quoi ressemble le remplissage de la canette ou de l'emballage. Il existe des producteurs négligents qui imposent souvent de la chicorée ordinaire sous une variété de café moulu. Ces contrefaçons peuvent également contenir d'autres composants - graines d'agrumes moulues, glands, etc.

Attention! Pour vérifier l'emballage pour la présence de tels mélanges, vous devez saupoudrer un peu de poudre sur une feuille de papier blanc propre et examiner attentivement la composition et la couleur des granulés. En véritable poudre, vous pouvez facilement trouver des tissus homogènes.

3. Matériel d'emballage. Pour une machine à café, les grains de café peuvent être vendus dans différents types de contenants. Cependant, le matériau d’emballage idéal est celui qui permet de préserver le goût et l’arôme enrichis du café. Nous parlons d'emballage sous vide de baies, qui nécessite la présence d'une valve spécialement conçue.
4. Date de péremption. Lorsque vous achetez du café en grains, veillez à tenir compte de la durée de conservation. De nos jours, il est assez simple de modifier la date de fabrication d’un produit afin d’afficher les produits périmés.Il est très facile d'identifier un tel café - il dégagera une odeur désagréable et amère.

Quels grains de café sont idéaux pour une machine à café ?

Les meilleurs fournisseurs sur le marché des grains de café sont :

1) "Italkafé" est une entreprise qui produit du café naturel de première qualité. Il comprend du Robusta et de l'Arabica, qui sont intensément torréfiés selon une technique spéciale. En plus du café en grains, l'entreprise produit également du café moulu.

2) "Lavazza" propose quelques douzaines de versions de café en grains naturels et moulu de différents types de torréfaction.

3) "Molinari" produit du café de qualité supérieure. L'organisation a créé une méthode spéciale de torréfaction des grains, qui est conservée dans la plus stricte confidentialité.

4) "Musetti" est l'un des meilleurs parmi les admirateurs.