Comment choisir une machine à café pour un café

Lorsqu’on démarre sa propre entreprise, il n’y a pas de détails sans importance, tout compte. Il faut approfondir tous les aspects, en commençant par les documents et en terminant par la sélection de l'équipement nécessaire - c'est la clé du bon fonctionnement de l'entreprise, de la rapidité de son retour sur investissement et de la rentabilité du projet.

Lors de l'ouverture d'un établissement de restauration, comme un café ou un restaurant, vous devez acheter une machine à café. Son choix mérite une attention particulière. La question se pose: que faut-il prendre en compte ? Quelles caractéristiques faut-il prendre en compte et qu'est-ce qui sera déterminant pour un établissement particulier ?

Diversité

Chaque jour, de plus en plus d'innovations techniques apparaissent. Il en va de même pour les machines à café. Il est difficile de les comprendre, et vaut-il la peine de se plonger dans les caractéristiques techniques d'un modèle en particulier ?

La quantité de boisson préparée dans un certain laps de temps est particulièrement importante. Il convient de prêter attention au prix et à la fiabilité du modèle, ainsi qu'au coût de son entretien. Dans le même temps, en fonction de l'orientation de l'établissement, du nombre maximum de clients et d'autres fonctionnalités, différents modèles de l'appareil conviendront.

Examinons de plus près tous les points à prendre en compte.

Nombre de clients

Combien de personnes viennent dans votre établissement ? Vous devez prendre en compte cet indicateur lors du choix d'une machine à café. Il existe des modèles qui préparent une grande quantité de boisson en peu de temps. Si le flux de clients est important, vous devrez alors acheter un modèle avec des capacités maximales et payer plus.

Si le café n'est pas commandé très souvent, vous devez alors prêter une attention particulière aux autres fonctions. Peut-être que s'il n'y a pas d'autres exigences importantes, vous pourrez même économiser de l'argent.

Important! Le nombre de clients doit être déterminé aux heures de pointe. Le nombre de visites dépend de l'heure de la journée et à certaines heures (déjeuner, soirée) l'afflux de personnes devient maximum. Il faut prendre en compte exactement ce nombre de clients : si la machine à café ne peut pas faire face, alors le temps d'attente pour une commande augmentera considérablement. À l'avenir, cette situation entraînera une perte de clients et des avis négatifs sur l'établissement.

politique de prix

Il est important de déterminer à quel public s’adresse l’établissement et quels sont ses tarifs. Plus le coût final du café est élevé, plus il doit être de qualité et de variété. Les propriétaires de restaurants et autres lieux aux prix élevés ne doivent pas lésiner sur une machine à café : si vous n'aimez pas la boisson, au mieux ils ne la commanderont plus, au pire ils ne reviendront pas dans l'établissement.

Si le niveau des prix est bas, vous ne devriez pas acheter une machine à café chère. Après avoir payé beaucoup d'argent, vous le rembourserez pendant longtemps. Mais le plus important est de rentabiliser l’investissement le plus rapidement possible. Et il est rare de trouver des connaisseurs parmi les clients.

Important! Le goût du café dépend de la qualité des grains, de leur mouture et de la machine à café elle-même. Pour le meilleur résultat à un niveau de prix élevé, gardez un œil sur tous les composants.Une omission de quelque manière que ce soit peut nuire à la qualité de la boisson.

Facilité d'utilisation

Le coût d'une machine à café dépend de sa facilité d'utilisation. Quelles sont les options disponibles :

1. La cuisson s'effectue sans intervention humaine.
2. La cuisson se fait automatiquement avec peu d'intervention humaine.
3. Il faut une personne pour faire du café.

Vous devez déterminer sur quoi vous souhaitez économiser : sur le coût de l'appareil ou sur les salaires du personnel. Moins la boisson nécessite de participation, plus la machine à café sera chère. Vous devrez payer plus pour les modèles automatisés.

Le moulin à café intégré facilitera le processus de préparation : Il n'est pas nécessaire de sélectionner la mouture des grains souhaitée, le dosage et le pressage spécifique se font automatiquement. Le nettoyage d’un tel appareil s’effectue généralement également sans intervention humaine.

Si vous disposez d’un employé qualifié capable de manipuler un modèle manuel, vous pouvez utiliser une machine à café plus simple. Dans ce cas, des problèmes peuvent survenir lors du licenciement de cet employé, de la sélection d'un nouveau candidat pour le poste, et une formation supplémentaire sera nécessaire. Il y aura des risques qu’il vaut mieux éviter.

Attention! Les modèles manuels nécessitent de charger du café déjà moulu, ce qui signifie que vous devrez également acheter un moulin à café. Du temps sera perdu à charger les grains et à les broyer. De plus, les modèles manuels ne permettent pas de nettoyage automatique, vous devrez donc le faire et perdre encore du temps.

Machine à café pour un café ou un restaurant

Les gens viennent dans un café dans un but précis : passer un bon moment avec une tasse de café. Par conséquent, pour un tel établissement, une machine à café est de la plus haute importance, ainsi que l'intérieur et le niveau des prix.

Il vous faudra choisir un modèle avec une large gamme : plus il est varié, mieux c'est. Les clients peuvent choisir un type de boisson spécifique ou essayer quelque chose de nouveau à chaque fois. Ce modèle coûtera plus cher.

Le café dans un café doit être de haute qualité, le nombre de clients réguliers et d'avis positifs en dépend.

Il faut tout considérer de manière globale : il est important de choisir un modèle de machine à café fiable et peu coûteux, produisant différents types de café et facile à entretenir. Comment trouver le « juste milieu » et choisir le bon appareil ?

Fonctionnalité requise

Pourquoi acheter une machine à café ? Avec son aide, vous pouvez obtenir le maximum de boisson dans un laps de temps limité sans la participation de personnes, tandis que le personnel peut faire autre chose. Il est possible de préparer plusieurs types de boissons en même temps.

Ce que vous devez considérer lors du choix d’un modèle pour un café :

1. Variété de types de boissons.
2. Nombre de tasses par heure. Plus vous préparez de tasses, mieux c'est. Avec un afflux important de clients, il est important de réduire au maximum le temps d’attente pour une commande. Mais même les capacités d’une machine à café trop grandes coûteront cher et mettront beaucoup de temps à s’amortir.
3. Automatisme. Moins le personnel sera impliqué dans la préparation du café, plus il aura de temps pour accomplir d’autres tâches. Cela augmente la rapidité du service et réduit les coûts de maintenance. Mais le coût d'un tel appareil sera bien supérieur à celui d'un modèle manuel.
4. Conception. L'apparence de la machine à café doit s'intégrer harmonieusement dans le reste de l'intérieur, l'emplacement de l'appareil doit être pensé à l'avance.

Des coûts supplémentaires surviennent si un mode d'économie d'énergie n'est pas fourni.Avec un petit nombre de clients pendant les heures calmes, une machine à café en état de marche coûtera plus cher.

Référence! Les machines à café sont de types différents : elles peuvent être intégrées à une partie de l'intérieur et gagner de la place, mais il est nécessaire de planifier l'emplacement à l'avance. Si un tel appareil tombe en panne, des problèmes surviendront lors de son remplacement. Les appareils situés indépendamment occupent de l'espace supplémentaire et leur apparence doit être prise en compte.

Économie

Le plus important - le rapport entre le prix et les exigences de la machine à café. Bien entendu, les modèles bon marché présenteront des inconvénients importants. Sur quoi vous pouvez économiser :

• Vous pouvez acheter un modèle manuel si vous avez un employé expérimenté.
• S'il y a un petit flux de clients même pendant les heures de pointe, vous ne devriez pas acheter un moulin à café avec la quantité maximale de café préparée. De tels modèles sont beaucoup plus chers et, dans ce cas, cette fonction n'est pas pertinente.
• Si l'appareil dispose d'un nettoyage automatique, son entretien sera moins cher.

Il y a des paramètres à prendre en compte :

• Fiabilité. Il vaut la peine d'étudier les avis sur la durée de vie du moulin à café et de l'entretenir en temps opportun. Une panne soudaine de l’appareil sera un désastre pour l’établissement et entraînera une perte d’argent et de clients potentiels.
• Variété d'assortiment. Le café est la boisson principale dans un café ; c’est ce qui attire les gens. Une petite sélection vous incitera à rechercher d'autres établissements proposant d'autres options de boissons.

Référence! La machine à café peut avoir des fonctions supplémentaires qui peuvent faciliter son utilisation. S'il y a un affichage électronique, des informations sur le processus de cuisson seront affichées sur l'écran.S'il y a un chauffage automatique, les tasses seront aspergées de vapeur ; il n'est pas nécessaire de le faire manuellement.

Le meilleur choix est une machine à café automatique proposant une variété de boissons et produisant beaucoup de café en une heure. Cela coûtera en conséquence. La question se pose : une telle acquisition est-elle justifiée ? Avant de faire un achat, analysez le travail du café et faites le bon choix.