Comment préparer du café dans une machine à café
Un bon café tonifie et améliore votre humeur. Et dans de nombreux pays, elle est considérée comme la principale boisson non alcoolisée. Vous pouvez le préparer de différentes manières.
Une cafetière, un Turc sur la cuisinière et une machine à café spéciale conviennent.
Si l'on considère un Turc, il vaut mieux choisir un produit qui correspondait aux caractéristiques suivantes :
- forme de cône;
- partie inférieure renforcée ;
- le manche du cezve doit être en matériau calorifuge ;
- le produit est constitué d'un matériau ayant une bonne conductivité thermique ;
- Si l'on considère la forme du Turka, alors le rapport idéal est d'une partie - le col du Turka et de deux parties - le volume du récipient.
Au cours des dernières décennies, le café préparé dans une machine à café est devenu de plus en plus populaire. Le type de machine donne une force et un goût différents à la boisson.
Le contenu de l'article
Faire du café dans une machine à café
L'un des appareils permettant de préparer du café est une presse française. L'appareil a été inventé au début du 20e siècle en France. Il s'agit d'une cafetière en verre résistant à la chaleur, dotée d'un piston appelé piston. La recette pour préparer une boisson dans l'appareil est simple.
Il suffit de verser la variété prémoulue de la future boisson, puis de verser de l'eau (pas d'eau bouillante, mais chaude) et de laisser reposer 5 minutes, puis d'utiliser un piston pour séparer les sédiments de la boisson.Pour rendre le café dans une presse française plus savoureux, vous devez le moudre juste avant de le préparer et rendre la mouture plus grossière.
Une autre invention populaire était la cafetière, appelée expresso. Le prototype de cette conception était un appareil fonctionnant grâce à la technologie à haute pression, présenté au XIXe siècle à Paris.
De la vapeur sous pression traversait une couche de grains de café moulus. Le modèle a été amélioré dans les années 1900 par l'Italien Bezzera Luigi. Et une machine pour faire du café dans les bars a été créée. La cafetière a été brevetée et vendue à la société Pavoni, qui a commencé la production en série du produit. L'avantage d'une telle cafetière est un café délicieux qui, grâce à l'effet vapeur, a un goût incroyable.
Une cafetière expresso est également appelée machine à compression. Ces machines à café sont divisées en :
- vapeur;
- appareils à pompe (avec une pompe).
Les machines à pompe préparent un café de meilleure qualité, mais le prix de ces machines est plus élevé.
Il existe également des machines à café caroube et combinées. La machine à caroube est conçue pour préparer du café pour une ou deux tasses. Le grain doit être bien moulu et comprimé, puis la corne en est remplie. Un klaxon en métal vaut mieux qu'un klaxon en plastique. Parce que le plastique donne une acidité désagréable au café.
Une cafetière combinée est très pratique, car elle vous permet de préparer une boisson au café en utilisant à la fois la méthode goutte à goutte et l'espresso. Mais une telle cafetière nécessite une mouture de café différente, puisque le principe de préparation est complètement différent.
Il existe également des machines à café entièrement automatisées. Un tel appareil remplit toutes les fonctions après avoir appuyé sur un bouton.Il trie le café usagé dans un récipient spécial et se rince automatiquement après un certain temps de fonctionnement.
Le temps moyen de préparation du café est de 40 secondes. En même temps, la machine à café moud également le café. De tels appareils permettent de réguler le goût et l'intensité de la boisson, le volume d'eau, de modifier le mode de température et de varier la technologie de préparation du café en fonction de la dureté de l'eau.
Processus de cuisson
Comment préparer correctement du café dans une machine à café
L'une des recettes populaires en Italie est le ristretto. Ce type de café est préparé si une personne est habituée aux boissons épaisses et fortes, il est préférable de le boire le matin. Nous moulons le café en choisissant une mouture non fine, versons une cuillère à café bien remplie dans le compartiment à café de la machine, tassons le café pour qu'il forme une couche dense et que les particules moulues adhèrent bien les unes aux autres.
Appuyez sur le bouton préparation du café, 20 à 25 secondes avant la fin de la préparation, appuyez sur le bouton arrêt préparation. Le Ristretto est mieux servi dans une tasse légèrement réchauffée. Certaines machines disposent de cette fonction de chauffage à la vapeur ; sinon, vous pouvez chauffer la tasse sous l'eau bouillante courante et l'essuyer.
Types de café et méthodes de préparation dans une machine à café
Il existe plus de mille types de grains de café. Il n'en existe que trois types principaux : Arabica, Robusta, Liberica.
Arabica représente la majorité du café cultivé, avec environ 75 % de tout le café cultivé étant cette espèce. Le goût de ce café est délicat et équilibré.
Variétés d'arabicas les plus populaires parmi les amateurs de cette boisson sont le bourbon et le moka.
Le deuxième type de café ajouté au mélange est le Robusta. Cette variété de café est à haut rendement, mais son goût n'est pas aussi délicat et élégant que l'Arabica.Les variétés Arabica les plus populaires sont Java, Ineac et Congensis.
Un café moins populaire est le Liberica. Il est utilisé uniquement en mélange. Le rendement de ce type de café est faible et son goût est assez prononcé.
Il est bon d'utiliser le mélange dans les machines à café. Parce qu'une combinaison de plusieurs types de café peut ajouter un goût plus brillant et plus riche à la boisson. Les mélanges nobles sont particulièrement appréciés des amateurs de café expresso qui boivent cette boisson sans ajout de lait ni de crème. Un produit pur nécessite un mélange particulièrement qualitatif afin de ne pas obtenir de café très amer et aigre.
Comment préparer des capsules de café dans une machine à café
La boisson des machines à café à capsules est très savoureuse. Après tout, vous pouvez acheter des capsules d’intensité différente, amorties ou non, avec ou sans caféine.
Ils sont faciles à placer dans la machine, placez la tasse sous le trou d'où sort la boisson préparée. Cette machine à café est idéale pour ceux qui aiment le café de haute qualité mais ne souhaitent pas passer beaucoup de temps à le préparer.
La cuisson dans cette machine est facile et nécessite un effort de nettoyage minimal. Il suffit simplement de libérer le récipient dans lequel s'accumulent les capsules automatiquement utilisées et de rincer le réservoir pour les gouttes renversées. Il est également nécessaire de remplir le récipient d'eau propre, qui sert à préparer la boisson.
