Comment fonctionne une machine à café ?

La machine à café peut préparer du café en 1 à 2 minutes. L'utilisateur peut sélectionner la recette souhaitée pour sa boisson préférée. Il n’est pas nécessaire de moudre les grains vous-même. Selon le type d'appareil de brassage, des grains ou des capsules sont utilisés.

L'appareil fera automatiquement bouillir l'eau à la température souhaitée. De nombreux amateurs de café s'intéressent à la façon dont une machine à café crée une boisson riche et aromatique.

Comment fonctionne la machine à café

Pour un café de haute qualité, on utilise de l'eau bouillie, que la machine chauffe automatiquement. La température de l'eau est ajustée automatiquement entre 80 et 120° en fonction du type de boisson sélectionné et des caractéristiques de l'appareil.

L'intensité du café n'est pas réglable sur tous les types d'appareils. Dans les modèles de caroube, pour le rendre plus saturé, vous devez comprimer plus étroitement les matières premières broyées dans le support. La plupart des appareils sont équipés de commandes à bouton-poussoir ou tactiles qui permettent de sélectionner le volume de liquide souhaité.

Structure de l'appareil

Le principal élément structurel de la machine à café est un réservoir d'eau avec un élément chauffant intégré. Le nombre d'éléments chauffants dans différentes unités peut varier. La chaudière chauffe l'eau à la température réglée.

Certains appareils chauffent la boisson avec de la vapeur provenant de l'eau bouillante. Le liquide se déplace dans des tubes spéciaux à l'aide d'une pompe. Le bac empêche l'eau de se répandre en cas d'évacuation accidentelle. La pression dans l'appareil est contrôlée à l'aide d'une soupape de sécurité.

Pour stocker et broyer les grains, les modèles combinés disposent d'un réservoir spécial intégré. Tous les types de machines à café ne prennent pas en charge différents réglages de mouture. Si les moulins à café tombent en panne, ils nécessitent des coûts de réparation importants. Dans les modèles à capsules, au lieu d'un compartiment pour le café en poudre, il y a un support pour les capsules ou les dosettes. Pour verser la boisson, il y a un ou plusieurs becs verseurs avec buse intégrée. L’option de purification et de filtration de l’eau est nécessaire pour protéger le réservoir du tartre et des dépôts.

Principes généraux de fonctionnement

Les machines à café automatiques sont testées indépendamment pour détecter les défauts avant chaque démarrage. Le processus de test est accompagné d'une indication lumineuse. Le liquide du réservoir est pompé vers la chaudière.

Dans ce cas, le compteur compte la quantité de liquide requise. Les grains sont placés dans la trémie du moulin à café et le degré de mouture et le dosage souhaités de la boisson sont sélectionnés. Ensuite, l'unité augmente automatiquement la pression requise.

Attention! Les meules des moulins à café sont en céramique et en métal. La céramique est silencieuse et les éléments métalliques sont plus durables.

La matière première broyée est transférée dans un récipient dans lequel elle est pressée et arrosée d'eau bouillante atteignant une température de 95°. Dans la plupart des appareils, la pression de service est de 15 bars. Dans les modèles à klaxon, la pression minimale est de 3 à 4 bars. La boisson finie est versée dans une tasse à travers la buse du distributeur.

Les matières premières utilisées sont transférées dans un réservoir à déchets spécial, après quoi l'unité est prête à être utilisée ultérieurement.Il n'est pas nécessaire de nettoyer manuellement les composants après avoir préparé le café. En fin de cuisson, les déchets doivent être retirés du récipient.

Important! La pression affecte la durée de préparation du café, son goût, sa force et son arôme. Le brassage à une pression de 3-4 bars permet d'obtenir une boisson forte, tandis qu'à 15 bars - une boisson plus douce et délicate avec un arôme prononcé.

Comment fonctionne une machine à cappuccino dans une machine à café ?

Une machine à cappuccino est un appareil permettant d'émulsionner le lait. La mousse fouettée est utilisée pour préparer des boissons à base d'espresso. Cet appareil peut être intégré ou fixé en pièce jointe.

Le lait entre dans la machine à cappuccino par un tube provenant d'un récipient ou d'un carton de lait. Le lait est chauffé par la vapeur à l'intérieur de l'appareil. Un peu d'air y est introduit par le trou d'étalonnage. Le processus de mélange de l’air avec le lait produit de la mousse.

Comment fonctionne la machine à café : vidéo

La préparation d'une boisson au café s'effectue en plusieurs étapes :

• broyer les grains à un degré de mouture donné ;
• pressage dans une trémie ;
• dosage des matières premières et traitement à l'eau bouillante ;
• verser la boisson finie dans des tasses.

Le principal avantage des modèles automatiques est la possibilité de préparer du café fraîchement moulu avec une intervention minimale de l'utilisateur dans le processus de préparation. Il ne faut pas oublier que les appareils dotés de deux buses distribuent la boisson dans deux tasses simultanément.

Les machines goutte à goutte sont conçues pour une préparation semi-automatique. Le flacon a une taille fixe. Il peut contenir plusieurs tasses de café.

L'appareil est sélectionné en fonction de la quantité requise de boisson finie. Le grain est pré-broyé ou les matières premières moulues sont achetées.Il est placé dans le bunker dans la quantité requise et compacté. L'appareil fait passer l'eau à travers les matières premières par petites portions, versant la boisson finie dans une tasse. A la fin du brassage, la trémie doit être débarrassée de ses déchets.

Important! Il ne faut pas préparer la boisson « en réserve ». Le café infusé ne peut pas être conservé pendant de longues périodes et perd son goût et son arôme.

Comment fonctionne une machine à café à capsules ?

Les machines à capsules ne nécessitent pas de mouture préalable du café ni de pressage des matières premières dans un support. La capsule est un récipient en plastique scellé dans du papier d'aluminium. Il dispose de deux filtres pour filtrer l'eau et la boisson finie.

Sous pression, de la vapeur chaude pénètre dans le cornet et la capsule est percée. L'eau chaude passe à travers le filtre dans la boîte contenant la poudre. Une fois l'extraction terminée, la boisson finie est filtrée avec un deuxième filtre et pénètre dans la tasse.

Dans les modèles à capsules, l'eau est versée dans un réservoir situé à l'arrière de l'appareil. À l'aide d'une pompe, le liquide est acheminé du réservoir vers la machine. Le chauffage à une température donnée est réalisé par un élément chauffant. L'eau bouillante traverse la capsule, préparant une boisson forte. Les déchets restants restent sur la capsule filtrante et le liquide est évacué dans la tasse.

Après infusion, la capsule usagée est jetée. L'appareil n'a pas besoin d'être nettoyé mécaniquement. Les contenants usagés sont collectés dans un réservoir à déchets pouvant stocker jusqu'à 15 capsules. La fonction chauffe-tasse n'est pas disponible sur toutes les machines à café.

Les modèles diffèrent par leurs caractéristiques de puissance. La gamme comprend des appareils d'une puissance nominale de 950 à 1 700 W. Ils fonctionnent sous une pression de 15 à 19 atmosphères. Le volume du réservoir déterminera le nombre de portions de café que l'appareil peut préparer sans qu'il soit nécessaire d'ajouter de l'eau.Les appareils dotés d'une minuterie permettent de préparer une boisson à une certaine heure. Il existe des appareils combinés en vente conçus pour préparer des grains de café et des boissons en capsules.