Comment faire un cappuccino dans une machine à café

Chaque année, le nombre d'amateurs de café augmente. Cette boisson attire non seulement par son arôme, mais également par ses diverses options d'exécution. Le fameux expresso, l'Americano, le café au lait, à la crème, additionné d'alcool, la glace. Et bien sûr, nous ne pouvons nous empêcher de mentionner un café aussi délicieux avec une énorme mousse de lait fouetté que le cappuccino.

La boisson cappuccino elle-même est essentiellement du café expresso additionné de mousse de lait.

L'histoire de l'origine de ce nom est liée aux vêtements des anciens moines. Au XVIe siècle, les moines capucins portaient traditionnellement des vêtements sombres et une capuche blanche par-dessus. Le café est donc brun, et sur le dessus il y a un gros « bouchon » mousseux de lait. C’est à cette époque que de la crème ou du lait ont commencé à être souvent ajoutés au café. Bien que, selon la tradition, le café à cette époque était considéré comme une boisson des mauvais esprits et était bu avec prudence. Parce que cela excitait et avait un effet tonique.

Par conséquent, certains historiens conviennent qu'ils ont commencé à y ajouter du lait pour adoucir l'effet tonique, d'autres conviennent que le café à cette époque était très cher et qu'il était donc dilué avec du lait chaud pour économiser de l'argent.

Faire du café dans une machine à café

Dans une machine à café avec cafetière à cappuccino

Aujourd'hui, le cappuccino est l'une des boissons à base de café les plus populaires. Il est préparé dans des machines à café spéciales qui permettent de faire mousser le lait.

Cet accessoire est appelé machine à cappuccino. Toutes les machines à café n'ont pas le même principe de fonctionnement, c'est pourquoi le cappuccino a un goût différent.

Attache Pannarello

La machine à café peut être équipée d'une cafetière à cappuccino automatique ou manuelle (elle possède un embout Panarello).

Lorsque l'on considère les machines à café avec une buse à cappuccino manuelle, il convient de noter qu'il existe de nombreux modèles équipés d'une telle machine à cappuccino. Et l'appareil à cappuccino se présente sous la forme d'un tuyau situé sur le panneau de travail de la machine à café. La vapeur est forcée à travers ce tube sous haute pression.

Un tel tube peut être en métal ou en plastique. La buse d'un tel tuyau (pannarello) peut avoir plusieurs trous, ce qui simplifie grandement le processus de mousse de lait. Comme on dit dans les cercles des baristas professionnels, pour préparer un bon cappuccino, il n'est pas nécessaire d'avoir un panarello ; les professionnels peuvent s'en passer, mais en tant qu'appareil à usage domestique, il est pratique.

De nombreux modèles dotés d'un système cappuccino simple sont produits sous les marques Delonghi et Philips. Ces machines à café sont appréciées pour leur simplicité et leur préparation rapide de boissons aromatiques pour toute la famille.

Méthode de préparation du cappuccino dans des machines à buse manuelle :

• laisser la vapeur s'échapper du tube (cela à la fois élimine l'humidité de la future mousse de lait et nettoie le tube) ;
• versez du lait gras naturel dans un pichet spécial (généralement en acier inoxydable);
• placez le récipient sous le tube et utilisez de la vapeur pour fouetter le lait en effectuant des mouvements de rotation ;
• si la machine à café est équipée d'une buse panarello, vous pouvez travailler avec elle en biais, en l'inclinant légèrement par rapport au pot à lait ;

Important! Ne chauffez pas trop le lait, la température maximale est de soixante-dix degrés. Vous pouvez vérifier la température du lait simplement en tenant le pichet dans votre main. Le lait très chauffé donne au cappuccino un goût moins bon. Après avoir fouetté, pour éliminer les bulles trop grosses, vous devez frapper plusieurs fois le fond du pot de lait sur la table, puis les grosses bulles se déposeront. La mousse obtenue est parfaite pour préparer du café macchiato (café au lait), du latte macchiato (lait avec café) et du cappuccino.

Les machines à café équipées d'une machine à cappuccino automatique se déclinent en deux types - il s'agit d'appareils dotés d'un tuyau de sortie et de modèles où le tuyau est réalisé sous la forme d'un pichet dans lequel on verse le lait. Le premier type permet de préparer le café en deux phases.

Le café lui-même est préparé séparément et le lait séparément. De plus, il n'est pas nécessaire de verser le lait dans un récipient séparé, il suffit d'ouvrir le sac et de placer le tuyau à l'intérieur, puis d'ouvrir l'alimentation en lait après avoir versé le café. Cette machine est avantageuse car elle permet de préparer non seulement du cappuccino, mais aussi du latte macchiato. On fait d'abord mousser le lait, puis on ajoute un peu de café et le latte macchiato est prêt.

De telles machines ont un prix raisonnable, mais l'un des inconvénients est l'incapacité de préparer le café de manière entièrement automatique, puisqu'il faut déplacer la tasse d'abord pour le café, puis pour la mousse de lait. De plus, il n'est pas toujours possible d'obtenir une mousse d'une consistance uniforme, et cela dépend du degré de chauffage du tube qui produit la vapeur. Mais en même temps, les modèles de telles cafetières sont populaires dans de nombreux cafés et pour un usage domestique.

Une machine à cappuccino avec verseuse est facile à utiliser. Tout d’abord, versez le lait dans un récipient ; il se conserve parfaitement au réfrigérateur.Ce récipient a une densité de mousse réglable lors du fouettage, et la forme du pichet lui-même est adaptée pour un fouettage efficace. La boisson souhaitée est préparée en deux clics. Tout d'abord, l'espresso est réglé sur l'écran tactile, puis vous devez appuyer sur la mousse de lait. Les prix de ces produits sont assez élevés, mais la commodité de préparer une boisson au café aromatique est élevée.

Certains types de machines à café à caroube sont également équipées d'une machine à cappuccino intégrée. Néanmoins, le processus de préparation du cappuccino dans une telle machine prend plus de temps. Puisqu'il est nécessaire de suivre tout le processus de préparation du café, en commençant par le moudre, puis en le versant, formant ainsi un comprimé pour le cône.

Sans machine à cappuccino

Vous ne devriez pas vous priver de votre gourmandise préférée si la machine à café que vous choisissez n’est pas équipée d’une machine à cappuccino. Il peut être acheté séparément. Les machines à cappuccino fonctionnent sur le principe d'un fouet magnétique ou mécanique.

Ils sont faciles à nettoyer et ne font pas de bruit. De plus, leur prix constitue un avantage significatif par rapport à un appareil intégré dans une machine à café.

Autres méthodes et recettes

La machine à café à capsules prépare un cappuccino à base d'extrait de lait en poudre. Lors de la préparation d'un cappuccino dans des machines à capsules, on utilise d'abord une capsule avec du café, puis avec de la crème.

La qualité de la boisson n'est toujours pas à la hauteur d'un cappuccino préparé manuellement ou à l'aide d'accessoires à café spéciaux. Et le prix du produit final est nettement plus élevé, puisque deux capsules sont utilisées. Mais les machines à café automatiques Nespresso, qui font mousser le lait à l'aide d'un batteur séparé - Aerochino, offrent une qualité élevée. Le produit est de haute qualité et facile à préparer.