Comment choisir un déshydrateur pour légumes et fruits : recommandations d'experts

Les déshydrateurs vous permettent d'obtenir des fruits séchés, des baies, des légumes, des champignons et même de la viande. Ils sont conçus assez simplement, mais ont des paramètres différents, ce qui peut compliquer le processus d'achat. Des instructions sur la façon de choisir un déshydrateur pour légumes et fruits et sur les critères auxquels il est important de prêter attention sont présentées dans cet article.

Types de déshydrateurs

Le principe de fonctionnement de ces appareils est à peu près le même. Il s’agit essentiellement de sèche-linge professionnels dotés d’un élément chauffant situé dans la partie inférieure du corps. Ils vous permettent de sécher presque complètement les légumes, les baies, les fruits et même la viande. De plus, les produits sont généralement disposés sur plusieurs niveaux sur des étagères en treillis (pour gagner de la place).

Il n’est pas difficile de savoir comment choisir un déshydrateur. Vous devez commencer par les types de cet appareil. Les critères de classification sont différents. Par exemple, selon le sens du flux d'air chaud, on distingue :

• horizontal;
• verticale.

Dans le premier cas, l’air vient des côtés, ce qui assure un séchage plus uniforme. Dans le second, il circule verticalement vers le haut (les modèles traditionnels sont généralement plus abordables).

Un paramètre plus important est lié au principe de fonctionnement - la classification est la suivante :

1. Chauffage – des séchoirs simples avec éléments chauffants en bas. De là, les courants d'air montent vers le haut et éliminent l'humidité des produits. La plage de température est approximative et un réglage précis n'est pas possible.
2. Convectif – des modèles plus efficaces, dans la partie supérieure desquels un ventilateur est installé pour créer des flux d’air chaud supplémentaires.
3. Infrarouge – sécher les produits par rayonnement infrarouge. Ce sont les modèles les plus efficaces que l’on puisse qualifier de professionnels. Si vous savez comment choisir un déshydrateur de viande, vous devriez vous concentrer sur ce type d'appareil.

Comment choisir le modèle optimal

Après avoir étudié les types de déshydrateurs, il faut faire attention à leurs caractéristiques techniques. Malgré le fait que l'appareil soit assez simple, il existe de nombreux paramètres. Parmi eux figurent les suivants :

1. Capacité, c'est-à-dire le nombre et la superficie des plateaux. Si vous réalisez des préparations en grande quantité pendant la saison, il est préférable d'acheter un appareil comportant 5 à 6 plateaux ou plus.
2. Matériau du boîtier – plastique ou métal. Le premier est moins cher, mais le second est beaucoup plus fiable. Dans le même temps, le plastique convient aux légumes et aux fruits, et le métal convient à la viande.
3. Niveau sonore - mesuré en dB, toujours indiqué dans les instructions. Il est confortable d'utiliser des appareils dont la lecture ne dépasse pas 45 dB.
4. Forme – peut être ronde ou carrée. D'une part, il est clair que le rond assure un chauffage uniforme. Mais les plateaux carrés peuvent être retirés individuellement. Et si vous avez besoin d'une étagère ronde de n'importe quel niveau (sauf celui du haut), vous devrez retirer tous les paniers du dessus.
5. La possibilité de régler la température est présente dans presque tous les modèles, mais vous ne pouvez pas définir le paramètre exact partout. Si cela est important (surtout pour la viande), vous devriez acheter un déshydrateur infrarouge.
6. Il existe également un ajout aussi utile qu'une minuterie. Il s'agit d'une option obligatoire, car le séchage prend beaucoup de temps (6 à 8 heures ou plus), il est donc difficile de surveiller en permanence le processus.

Lorsque tu choisis un déshydrateur approprié, tu dois également faire attention au prix. Cela dépend en grande partie de la marque, de la qualité de fabrication et des matériaux. Pour évaluer la fiabilité de l'appareil, il est également recommandé d'étudier les avis. Cela vous permettra d'acheter un bon modèle avec un rapport qualité-prix optimal.