Comment utiliser une machine à pain

Plus de 30 ans se sont écoulés depuis l'apparition de la première machine à pain dans la cuisine familiale. De nombreuses femmes au foyer ont réussi à apprécier les avantages de cet appareil. Il n'y a aucun problème d'utilisation lorsque vous avez le mode d'emploi sous la main. Que faire si vous avez acheté une machine à pain d'occasion ou si vous en avez hérité (en cadeau) sans mode d'emploi ? Ou a-t-il été perdu ? Il n'est pas nécessaire de cacher un appareil électroménager aussi pratique et pratique sur une étagère. Vous pouvez manipuler une machine à pain sans manuel imprimé sur papier, l'essentiel est de ne pas avoir peur et d'aborder le sujet à fond.

Utiliser une machine à pain à la maison

Il existe aujourd’hui d’innombrables modèles de machines à pain électriques. Mais leur algorithme de conception et de production n’est pas très différent. Par conséquent, l’algorithme d’étude d’un appareil domestique « inconnu » sera le même.

Connaître le modèle

La première étape consiste à examiner visuellement l'appareil. Toute machine à pain se compose de trois éléments principaux :

• Boîtier avec couvercle et panneau de commande ;
• Formulaire de cuisson;
• Spatule amovible pour mélanger.

Assurez-vous que toutes les pièces sont présentes et en bon état. Le moule et la spatule sont des pièces amovibles.En règle générale, la spatule est simplement placée sur la tige située au fond du bol de cuisson. Le moule peut être retiré/inséré dans le corps de différentes manières, cela vaut donc la peine de l'essayer d'abord. Vous devrez peut-être le tourner, déconnecter les pinces ou simplement le tirer avec une certaine force.

Détermination du volume du bol

Le volume du moule déterminera le nombre de produits pouvant être chargés dans la machine à pain et la masse du pain :

• Avec un bol d'une capacité de 3 litres d'eau, vous obtiendrez un pain pesant jusqu'à 0,9 kg ;
• Avec un volume de 2,5 litres. - 0,5-0,7 kg ;
• Si la capacité du moule est inférieure à 2,5 litres, le pain pèsera jusqu'à un demi-kilo.

Connaître le volume d'un seau à pâtisserie est assez simple. Il faut prendre un récipient de volume connu (pot, verre, récipient doseur) et le remplir d'eau. Versez le liquide dans le bol et répétez l'opération jusqu'à ce que le moule soit complètement rempli. Dans ce cas, il faut calculer la quantité d’eau versée.

Important! À l'avenir, lors du choix d'une recette de pâtisserie, vous devrez vous concentrer sur le volume du bol. Dépasser la capacité peut endommager la machine à pain.

Explorer les paramètres et les commandes

L'étape suivante consiste à se familiariser avec les commandes. Les modèles modernes, en plus d'un ensemble de boutons, auront très probablement un affichage qui reflète le choix du programme et la progression de son exécution. Et sur les anciens modèles, le contrôle s'effectuera par des fonctions standards : Start/Stop, Menu, Couleur de la croûte (pas toujours présente), Minuteur. A l'aide de la touche Menu, vous sélectionnez le programme de travail selon lequel la cuisson aura lieu. Leur quantité dépendra du modèle spécifique (Pain, Plat, Spécial, Français, Rapide, Pâte, Gâteau, etc.). À l'aide de la fonction Minuterie, vous pouvez régler l'heure de début d'allumage de la machine à pain.Ainsi, après avoir chargé les ingrédients le soir, vous pouvez obtenir une miche de pain chaud pour le petit-déjeuner. La minuterie est réglée après la sélection du programme de travail.

Préparation des ingrédients

Pour faire du pain ordinaire, vous aurez besoin de :

• Levure – Utilisez uniquement de la levure sèche portant la mention « Instantanée » sur l'emballage. Pour 0,5 kg de farine prendre 2 cuillères à café ;
• La farine est l'ingrédient principal dont dépend en grande partie la qualité du produit final. Le meilleur type de machine à pain est une variété boulangère à base de blé dur et contenant beaucoup de gluten ;
• Le sel est un composant nécessaire qui améliore le goût du pain. En moyenne, prendre 2 cuillères à café pour 0,5 kg de farine ;
• Sucre - donne du moelleux aux produits de boulangerie et participe à la fermentation des levures. Vous pouvez utiliser du miel ou d’autres édulcorants à la place. Pour le pain ordinaire, le sucre est pris à raison de 1,5 à 2 cuillères à soupe pour 0,5 kg de farine. Pour le faire cuire, bien sûr, il vous en faudra davantage ;
• Graisses – utilisez du beurre, de la margarine, de la graisse de poulet, de porc ou végétale. Cela empêchera les produits de boulangerie de coller à la poêle et l'arôme et le goût acquerront une teinte particulière ;
• Liquide - on utilise principalement de l'eau, mais du lait, du yaourt et du lactosérum peuvent être utilisés. Il est recommandé d'utiliser environ 220 ml de liquide pour 0,5 kg de farine.

Important! Tous les ingrédients doivent être frais et chauds (au moins à température ambiante).

Ordre des ingrédients

Il existe deux façons d'ajouter des ingrédients. Dans certains modèles, vous devez d'abord mettre la levure dans le bol, puis verser la farine, verser délicatement le liquide dessus et ajouter le reste des ingrédients. La deuxième méthode est moins couramment utilisée, lorsque du liquide est versé sur le fond puis de la farine. La levure et tout le reste y sont disposés.Mais quelle que soit la méthode utilisée, il existe une seule règle : la levure ne doit pas entrer en contact avec de l'eau. Ceci est particulièrement important pour les produits de boulangerie à démarrage différé.

Selon la recette, l'ordre de chargement des ingrédients dans la machine à pain peut être différent.

Procédure

Avant de mettre les composants dans le moule, vous devez vous assurer qu'il est absolument propre et que la spatule de mélange est à sa place. Placez le bol rempli à sa place et fermez le couvercle. Sélectionnez le programme de cuisson, le degré de croustillant de la croûte et appuyez sur start (ou réglez la minuterie). Pendant que le processus de pétrissage est en cours, la machine à pain peut être ouverte, contrôlant ainsi la consistance de la pâte. Si nécessaire, vous pouvez ajouter de la farine ou du liquide. Et si la recette nécessite la présence de composants particuliers (raisins secs, abricots secs, noix, etc.), alors il est également préférable de les ajouter en mélangeant. La machine signalera la fin de la phase de fabrication de la pâte par un signal sonore et le processus de cuisson commencera. À ce stade, le couvercle ne doit en aucun cas être soulevé. Le four vous avertira également lorsque le pain est prêt grâce à un signal sonore. Vous pouvez maintenant l'ouvrir et retirer le moule.

Important! Suivez les règles de sécurité : retirez le bol uniquement à l'aide de gants de cuisine, ne vous penchez pas au-dessus de la machine à pain ouverte et ne vous appuyez pas dessus. En suivant ces règles simples, vous pouvez éviter les brûlures.

Après avoir retourné le bol et l'avoir légèrement secoué, retirez le pain. Si nécessaire, vous pouvez taper légèrement sur une planche de bois. Il est important de ne pas oublier de sortir la spatule. Après refroidissement, un délicieux pain fait maison est prêt à être consommé. Il ne reste plus qu'à ranger la machine à pain : la laver, l'essuyer et la ranger jusqu'à la prochaine utilisation. Cela ne doit être fait que lorsque l'appareil est complètement refroidi.

Problèmes courants de cuisson et moyens de les résoudre

Le plus souvent, les femmes au foyer se plaignent que le pain ne lève pas. Il peut y avoir plusieurs raisons à cela : levure rassis, mauvais choix de programme de travail, manque de sucre dans le mélange. Une petite quantité d'oxygène dans la farine peut également réduire le moelleux de la pâte, elle doit donc être tamisée avant la cuisson.

Il arrive que la pâte lève bien, mais retombe ensuite et le pain s'avère insipide. Cela peut arriver du fait que la machine à pain a été placée dans un courant d'air ou dans une chambre froide. La pâte est trop liquide et ne tient pas sa forme. La prochaine fois, vous devrez modifier la recette et ajouter de la farine.

Si la pâte n'est pas cuite, cela signifie que le volume des ingrédients ne correspond pas à la capacité du bol ou que le couvercle de l'appareil n'est pas bien fermé. Trop de composants supplémentaires (en particulier ceux contenant des matières grasses - noix, crème, beurre) peuvent également provoquer un problème similaire. A l’inverse, s’il n’y a pas assez de matière grasse, le pain deviendra trop sec.

En garde à vue

Une machine à pain est une technique nécessaire et pas très difficile à utiliser. Quelle femme au foyer ne voudrait pas faire plaisir à ses proches avec du pain fraîchement sorti du four, des pâtisseries aromatiques ou un cupcake original. Et tout le monde peut comprendre les commandes, l'essentiel est l'envie et le sérieux.