Qu'est-ce qu'une friteuse

L’une des façons de cuisiner les plus délicieuses, mais loin d’être les plus saines, est la friture. Bien sûr, vous pouvez essayer de faire cuire des pommes de terre croustillantes dans une poêle ordinaire, mais il est peu probable que le résultat soit satisfaisant. Pour créer un chef-d'œuvre frit, vous aurez besoin d'une friteuse. Voyons ce que c'est.

Qu'est-ce qu'une friteuse

Fry traduit de l'anglais signifie faire frire. La tâche principale de l'appareil est de faire frire le produit dans une grande quantité d'huile végétale ou de graisse animale.

Conception de friteuse

Le but de l'appareil dicte également sa structure. La friteuse se compose de :

• récipients pour graisses;
• éléments chauffants;
• boîtier en plastique isolant;
• thermostat.

En outre, divers modèles peuvent inclure des paniers spéciaux pour abaisser le produit en graisse profonde, des indicateurs, des minuteries et des affichages, qui sont plutôt des options auxiliaires et ne modifient pas la fonction principale de l'appareil - chauffer l'huile à la température souhaitée.

Le processus principal de friture a lieu dans un récipient métallique. Ici, sous l'influence de l'huile chaude, les pommes de terre, le poisson, la viande ou les légumes sont prêts et recouverts d'une appétissante croûte dorée. Pour plus de commodité, vous pouvez utiliser un conteneur maillé spécial.Vous devez d’abord y placer les aliments, puis les abaisser soigneusement à l’intérieur de la friteuse et fermer le couvercle.

IMPORTANT!

Ne cuisinez jamais avec le couvercle supérieur ouvert. Outre le fait que le processus peut être retardé, car la graisse en profondeur se refroidit, vous risquez de vous brûler par des éclaboussures ou par l'inhalation de fumée.

Principe de fonctionnement d'une friteuse

Sous l'influence d'éléments chauffants, la friteuse est portée à la température de fonctionnement afin de réchauffer les produits qui y sont plongés.

Le récipient peut être rempli avec les huiles suivantes :

• Tournesol raffiné. C’est l’option la moins chère, mais la plus inappropriée. Lors de la friture, une fumée désagréable se dégage dont l'odeur remplit toute la cuisine. Il faut cuisiner avec la hotte allumée à pleine puissance, et le résultat est extrêmement loin d'être parfait.

• Olivev. Il convient encore moins à la préparation de plats frits que le tournesol. Ayant un point d'ébullition bas, il se décompose rapidement en ses composants, se transformant en un mélange peu appétissant. Il est préférable d'assaisonner une salade avec ou de l'utiliser pour frire et mijoter dans une poêle.

• Arakhissov. L'huile la plus économique, idéale pour la friture. Le produit fini acquiert un délicat goût de noisette et une belle croûte dorée foncée. Dans cette friteuse, vous pouvez cuisiner des plats de viande, de légumes et de poisson sans craindre de les gâter.

• Sésame raffiné. Également une excellente garniture pour la friture. Un arôme merveilleux et des résultats toujours excellents sont garantis. Ses seuls inconvénients sont sa teneur élevée en cholestérol, extrêmement nocive pour l’organisme, et son prix loin d’être bas.

• Fondu. Si vous en avez assez du goût classique des aliments frits et que vous voulez quelque chose de spécial, cette option est tout simplement parfaite. Un excellent goût crémeux mettra en valeur n'importe quel produit, révélant de nouvelles facettes de son goût.

Vous devez être prudent lorsque vous travaillez avec une friteuse. En plus du fait qu'il s'agit d'un appareil électrique, vous devez également cuisiner dans de l'huile chaude. Voici comment utiliser cet appareil de cuisine pour éviter les blessures :

1. Avant la première utilisation, réchauffez le récipient selon les instructions du fabricant. Cela le débarrassera des restes de lubrifiant d'usine.
2. Avant utilisation, assurez-vous que tous les éléments de la friteuse sont propres et secs : corps, fourchette, bol. Ce n'est qu'après cela qu'il pourra être connecté au réseau électrique.
3. La quantité d'huile ne doit pas dépasser la moitié (au maximum les deux tiers du récipient). Les fabricants apposent généralement une marque spéciale à ce niveau. N'ayez pas peur que cela ne suffise pas : lors de l'immersion des produits, la hauteur va augmenter (loi d'Archimède en action).
4. Remplissez un panier spécial de pommes de terre crues, de viande, de légumes ou de poisson et déposez-le délicatement dans la friteuse.
5. Fermez le couvercle et attendez le temps requis spécifié dans la notice de l'appareil. Pour l'inspection visuelle, certains modèles disposent d'une fenêtre transparente spéciale.
6. Le produit fini doit être retiré, l'excès de graisse égoutté et placé sur une serviette en papier pour absorber toute graisse restante.

ATTENTION!

N'essayez pas de cuisiner plus en même temps, cela ne mènera à rien de bon. Les morceaux densément emballés ne pourront pas cuire correctement. De plus, un produit froid abaisse la température de l'huile, ce qui entraîne un excès de graisse à l'intérieur, ce qui constitue une charge supplémentaire pour le foie et les vaisseaux sanguins.

A quoi sert une friteuse ?

Avoir cet appareil électroménager dans votre cuisine contribuera à diversifier le menu de toute la famille.Pommes de terre croustillantes, comme chez McDonald's, ou beignets moelleux au sucre en poudre, Nuggets ou filet de poisson - maintenant vous n'avez plus besoin d'acheter tout cela, mais vous pouvez le cuisiner vous-même. Il existe de nombreuses recettes de friture sur Internet que vous voudrez certainement essayer. Ne vous laissez pas emporter, car l'abondance de cholestérol dans de tels délices n'est pas très bénéfique pour le corps.