La convection est-elle vraiment nécessaire dans le four ?

Les fabricants d’appareils électroménagers ajoutent souvent de nombreuses fonctions sophistiquées mais inutiles à leurs appareils. Ceci est fait afin de gonfler artificiellement le coût et d'obtenir un profit maximum. Essayons de déterminer si la convection est un moyen de gagner de l'argent auprès des clients ou si elle peut réellement être très utile pour l'entretien ménager.

Pourquoi la convection au four ?

Les fabricants affirment que les poêles dotés d'une fonction de convection aident la ménagère :

• cuire des morceaux épais de viande ou de pâte;
• évaporer une grande quantité de liquide ou de jus d'un plat ;
• décongeler rapidement des aliments ou de la viande ;
• utilisez plusieurs plaques à pâtisserie pour cuisiner plusieurs plats en même temps ;
• obtenir une croûte dorée et croustillante de tous les côtés.

Qu'est-ce que la convection

La convection est un processus physique naturel. Tout le monde l'a étudié à l'école. Son essence réside dans le fait que de l’air chaud est placé au sommet de la chambre. En refroidissant, il descend, où il se réchauffe à nouveau et remonte. Ce processus fonctionne efficacement même dans les modèles d'appareils de chauffage les plus anciens. Mais les poêles modernes contiennent des ventilateurs spéciaux qui accélèrent considérablement le changement des flux d'air.

Important! Si vous faites cuire de la viande, du poisson, des légumes ou des produits de boulangerie dans des appareils de cuisine à convection forcée, ce processus se déroulera beaucoup plus rapidement et avec une meilleure qualité.

Comment se forme la convection ?

Il existe plusieurs types de processus de convection.

• Naturel présent dans n’importe quel four. Son inconvénient le plus important est le changement très lent des flux d'air. Ce n'est pas l'option la plus utile, car elle ne facilite ni n'accélère de manière significative le processus de cuisson.
• Les fours modernes multifonctionnels sont installés en usine radiateurs soufflants, qui répartissent uniformément la chaleur à l’intérieur de la chambre. Souvent, des éléments chauffants supplémentaires sont ajoutés à ces modèles afin d'obtenir la cuisson la plus uniforme des plats.
• Méthode à la vapeur accélération de la circulation de l'air dans le four - le plus moderne. Grâce à l'humidité supplémentaire, les aliments ne se dessèchent pas pendant la cuisson, mais conservent tout leur meilleur goût. En conséquence, les appareils électriques dotés de cette fonction coûteront beaucoup plus cher.

Parfois, il y a beaucoup d'icônes sur le tableau de bord d'un appareil électrique. Tout le monde ne comprendra pas intuitivement leur signification. Surtout si vous ne les avez jamais rencontrés auparavant. Pour vous assurer qu’il y a convection, vous devez consulter les instructions.

Relation avec la convection

Vers le principal avantages les fours avec ménagères à convection comprennent les éléments suivants :

• Remplacement complet de la plaque de cuisson.
• Utilisation plus efficace du gaz et de l’électricité.
• Vitesse de cuisson augmentée.
• Consommation d'huile réduite pendant la cuisson.
• La possibilité de cuisiner plusieurs plats différents simultanément sur deux ou trois plaques à pâtisserie.
• Les aliments sont cuits uniformément de tous les côtés.
• Fonctions supplémentaires (vous pouvez sécher des plantes médicinales, des noix, des fruits, des zestes d'agrumes).
• Vous pouvez expérimenter en toute sécurité différentes variantes de recettes et préparer les plats les plus complexes.

La chose la plus importante moins Ces appareils électriques sont considérés comme appartenant à une catégorie de prix plus chère. De plus, selon les experts, la complication de la conception entraînera un risque de panne.

Dois-je acheter un four avec fonction convection ?

Cette question ne peut pas recevoir de réponse totalement universelle et sans ambiguïté.

Si le four n'est utilisé dans la maison que lors de très grandes vacances, acheter des appareils électroménagers coûteux pour la cuisine n'a aucun sens. Après tout, la plupart du temps, cette acquisition ne fera que rester inactive et ramasser la poussière, mais ne plaira pas à ses propriétaires.

Il existe de nombreux exemples de personnes au fil des années qui n’ont pas utilisé ce bouton sur le tableau de bord de leur four.

Conseil. Dans ce cas, vous devriez envisager des appareils électriques pour cuisiner plus chers, de la catégorie la plus préférée de la famille.

Contre, si les gens ont l'habitude de préparer la plupart des plats en cuisant des aliments, alors la fonction de convection ne sera évidemment pas superflue pour la ménagère.

Un four présentant ces caractéristiques convient également amateurs de bonne nutrition. Après tout, il est très facile de cuisiner des aliments sains.

En expérimentant différents degrés de chaleur ou la fonction gril, vous pouvez nourrir toute la famille de manière très savoureuse et saine, sans aucun problème.