Quel distillateur choisir pour votre maison

Grâce à cinq critères de sélection, vous pouvez acheter un excellent distillateur pour une utilisation à la maison :

1. Volume, puissance de l'appareil et dimensions. Ces paramètres dépendent de la fréquence souhaitée de distillation du clair de lune. Règle clé : toutes choses égales par ailleurs, le prix, le poids et les dimensions hors tout sont déterminés par les performances de l'appareil.
2. Matériau de base : aluminium, acier inoxydable et cuivre.
3. Les caractéristiques de conception dépendent de la situation, ce qui peut à la fois simplifier et compliquer le processus de distillation du clair de lune. Un appareil avec des modules séparés est plus facile à nettoyer. La présence de robinets de vidange sur le cube et le réservoir vapeur simplifie également grandement l'entretien.
4. Vérification des documents produits auprès du fournisseur.
5. Orientation fonctionnelle, qui dépend de plusieurs types d'unités moonshine :

• Le classique, composé d'une paire de composants reliés ensemble : un cube qui distille le liquide et un serpentin.
• Une unité avec une chambre à vapeur, qui diffère de l'unité traditionnelle par la présence d'un module auxiliaire - une chambre à vapeur. Cet élément se présente sous la forme d'un conteneur vide d'un volume donné, qui est relié par le haut par des tubes à un serpentin et à une cuve cubique.
• Alambika est un distillateur de type cuivre dont le sommet est réalisé en forme de dôme. Utilisé pour créer des cognacs ou du whisky.
• Une colonne de purée est une installation de clair de lune dans laquelle un système de refroidissement modulaire est réalisé sous la forme d'un tube vertical avec un composant de réfrigération inverse monté sur le dessus, qui divise le liquide en sections au moment de la distillation. Ils sont utilisés pour fabriquer du sucre moonshine, du chacha et du cognac, qui préservent longtemps l'arôme et le goût.
• Une colonne de distillation, qui a la forme d'un récipient cylindrique équipé à l'intérieur de mécanismes d'échange de chaleur qui divisent le liquide en sections avec un point d'ébullition approximatif.

Mécanisme de fonctionnement du distillateur

L'appareil classique de distillation du clair de lune fonctionne sur le principe : la purée dans le cube est chauffée à une température à laquelle l'alcool peut bouillir, puis la vapeur est refroidie dans un serpentin. Le résultat est un liquide clair de lune avec une force maximale de 80 degrés dans le flux.

RÉFÉRENCE. Lors de la distillation, il ne sera pas possible d'obtenir l'alcool le plus pur, car la boisson contient d'autres impuretés. Cette circonstance a un effet positif sur la consistance du goût et de l'odeur, mais a un effet néfaste sur le résultat final, car avec les « bons » additifs, des composants nocifs tels que l'acétone et les huiles de fusel pénètrent dans le clair de lune.

Le cuiseur vapeur produit du clair de lune au point d'ébullition maximum de l'alcool éthylique, qui est supérieur à celui des éléments les plus dangereux. Lorsque des additifs nocifs pénètrent dans l'appareil, ils s'y condensent, mais ne peuvent pas non plus bouillir, car l'énergie thermique est gaspillée lors de l'évaporation de l'alcool.

Volume de capacité

Pendant la distillation, chaque unité peut être remplie à 80 % du volume total.On peut notamment distiller 12 litres de purée par cube de 15 litres. Ce volume n'est pas si petit, car si vous divisez la purée en deux processus de distillation, cela s'avérera alors une option plus pratique que d'acheter un énorme appareil, par exemple, distillant du clair de lune pas plus de deux fois par semaine.

Matériau du récipient d'ébullition, du corps et du pichet à distillat

Les meilleurs matériaux pour distiller le clair de lune sont deux métaux qui ne réagissent pas avec l'éthyle : l'acier inoxydable et le cuivre. La base matérielle en acier inoxydable plaît au propriétaire avec une longue durée de vie et la fiabilité de l'installation, qui nécessitera un entretien minimal. Le cuivre, à son tour, peut rapidement chauffer et refroidir, ce qui réduit considérablement la perte de temps liée à la distillation.

Équipement

Un distillateur traditionnel se compose de plusieurs éléments interconnectés : un cube pour distiller le liquide et un serpentin. Unité avec un cuiseur vapeur contient un récipient vide d'un certain volume, qui est fixé par le haut par des tubes au serpentin et au cube.

Vous pouvez désormais facilement décider quel appareil choisir pour votre maison, car vous connaissez leurs principales caractéristiques et options de sélection.