Quel est le meilleur : distillateur ou redresseur ?

Le plus souvent, cette question inquiète les distillateurs débutants et les fabricants de clair de lune. Pour obtenir une « boisson inflammable », vous pouvez utiliser le matériel suivant : un distillateur ou un redresseur. Laquelle de ces unités devriez-vous choisir ? Pour comprendre cela, vous devez découvrir ce qu'est chacun des appareils.

Distillateur : avantages et inconvénients

Dans le distillateur, la vapeur d'alcool est distillée, suivie d'une condensation de la vapeur refroidie. La conception de l'appareil est simple : il doit comporter un cube de distillation, ainsi qu'une chambre à vapeur avec refroidisseur. La purée crue est chauffée dans le cube. Le cuiseur vapeur est conçu pour permettre aux éclaboussures de purée de se déposer. Les « huiles de fusel » y sont également condensées et un refroidisseur est utilisé pour convertir la vapeur en un liquide qui s'écoule dans un récipient de réception à la sortie. Cet élément sert souvent de panier aromatique. La vapeur chaude traversant les herbes aromatiques et les baies absorbe les huiles essentielles ou les substances à l'odeur agréable, donnant au distillat de nouvelles notes gustatives et olfactives.

Avantages du distillateur :

• avec son aide, vous obtenez un clair de lune fort qui ne peut être comparé à la vodka du commerce ;
• les produits obtenus par distillation de la purée sont respectueux de l'environnement ;
• les appareils modernes sont compacts ;
• l'appareil est simple ;
• peut avoir plusieurs degrés de purification ;
• l'appareil est fiable.

Les inconvénients comprennent :

• manque de contrôle de la température;
• volumes de réservoir de certains modèles.

Avantages et inconvénients d'un redresseur

Le redresseur est l'une des unités les plus modernes. Cela ressemble à un appareil expérimental. Le processus de production d’alcool lui-même implique la séparation du mélange par évaporation répétée. Le résultat est un alcool à 90°.

Cet appareil diffère d'un distillateur en ce qu'un tube en forme de U, de structure complexe et appelé colonne, est installé au-dessus du cube de distillation. La partie du tube qui monte est alimentée en eau de refroidissement, appelée chemise de refroidissement. Dans le tube, la chemise permet de maintenir la température souhaitée. La partie du tube pointant vers le bas est le refroidisseur. Il est également refroidi à l'eau. La présence de divers accessoires qui augmentent la surface du tube de colonne en fait un redresseur.

Les avantages de l'appareil sont :

• la capacité de réguler les conditions de température et de contrôler la procédure d'obtention de l'alcool ;
• la colonne rend l'alcool plus pur ;
• l'alcool est extrêmement fort ;
• Le produit peut être utilisé pour préparer du cognac et d'autres boissons alcoolisées fortes.

Les inconvénients varient d'un modèle à l'autre. Mais un inconvénient courant est la haute teneur de l’alcool obtenu.

Attention! L'alcool obtenu par le rectificateur doit être dilué avant utilisation.

Les inconvénients incluent également une faible productivité par rapport aux distillateurs.

Quel est le meilleur : distillateur ou redresseur ?

Le choix de l'appareil dépend de votre objectif. Si l'on souhaite obtenir une boisson alcoolisée pure et forte, un rectificateur est recommandé. Il permet d'obtenir de l'alcool rectifié.

La distillation produit un distillat ayant l’odeur et le goût caractéristiques du moût d’origine. La grappa de raisin, le polugar de malt, le Calvados de pomme, etc. sont obtenus par distillation.

La procédure de rectification produit un alcool neutre qui peut être utilisé pour des teintures ou des liqueurs. Il n'est pas recommandé de boire de l'alcool pur non dilué.

Quelque chose dont il faut se souvenir! Le redresseur permet de l'utiliser comme distillateur. Et même si le goût sera légèrement différent de celui du produit qui sort du distillateur, il sera plus propre.

Ce dernier appareil est plus universel et possède plus de capacités. Mais c’est précisément ce qui le rend plus cher. Mais cela fonctionne plus lentement qu'un distillateur.

Le distillateur, tout en préservant l'arôme du produit, ne permet pas d'obtenir de l'alcool. Une fois traité, seul le clair de lune est obtenu.