A quelle température bout l'eau dans une bouilloire ?

Le processus d'ébullition implique la transition d'une substance liquide à l'état gazeux. La différence entre l'évaporation est qu'elle se produit en conjonction avec certains indicateurs, qui incluent non seulement des indicateurs de température, mais également des indicateurs de pression. La vitesse d'ébullition est entièrement liée aux molécules qui, lorsqu'elles sont chauffées, commencent à entrer plus souvent en collision les unes avec les autres. Si nous prenons des conditions ordinaires, alors le point d'ébullition est considéré comme un échauffement de 100 degrés Celsius, mais en fait il s'agit d'une plage de valeurs qui dépend à la fois du liquide lui-même, ainsi que de la pression à l'extérieur et à l'intérieur de l'eau. . Pour résumer, cette plage a des valeurs allant de 70, sur une très haute montagne, à 110, si elle est plus proche du niveau de la mer.

Température de vapeur de l'eau bouillante dans une bouilloire

La vapeur est un liquide, seul son état se transforme en forme gazeuse. Lorsqu'il interagit avec l'air, celui-ci, comme d'autres substances gazeuses, peut exercer une pression sur lui. Lors de la vaporisation, la température de la vapeur et du liquide sera constante jusqu'à ce que le liquide soit évaporé. Cela est dû au fait que toute la température est consacrée à la formation de vapeur. Cette situation favorise la formation de vapeur saturée sèche.

Il est important de le savoir ! Lorsqu’un liquide bout, la vapeur a des degrés identiques. De la vapeur plus chaude que le liquide lui-même ne peut être obtenue qu'en utilisant des appareils spéciaux. Les degrés requis pour faire bouillir un liquide ordinaire sont de 100 degrés Celsius.

A quelle température bout l'eau salée ?

Portez l'eau salée à ébullition, peut-être seulement à des températures plus élevées que dans le cas de l'eau ordinaire. L'eau salée contient un ensemble d'ions qui comblent les lacunes spatiales des molécules d'eau. Pour cette raison, l’hydratation se produit lorsque les ions de sel se combinent avec des molécules liquides. Puisqu’après l’hydratation, la liaison entre les molécules devient sensiblement plus forte, le processus de vaporisation prend plus de temps.

En raison du chauffage, l'eau salée perd constamment des molécules, leurs collisions seront donc beaucoup moins fréquentes. Il faudra plus de temps pour bouillir que l’eau douce. La température à laquelle vous pouvez transformer de l’eau salée en eau bouillante peut être en moyenne 10 degrés Celsius plus élevée que la normale.

Degré d'ébullition de l'eau distillée

La forme distillée est un liquide purifié qui ne contient pratiquement aucune impureté. Généralement, il est destiné à des applications techniques, médicales et de recherche.

Attention! Il est strictement déconseillé d’en manger et de cuisiner des aliments avec.

L'eau est produite à l'aide d'un équipement de distillation spécial, où l'eau douce est évaporée et la vapeur est condensée. En fin de distillation, les impuretés resteront à l’extérieur du liquide.

Le type distillé bout de la même manière que l'eau douce du robinet - 100 degrés Celsius.Il y a une légère différence dans le fait que le liquide distillé bout plus rapidement, mais cette différence est tout à fait insignifiante.

Comment la pression affecte-t-elle le processus d’ébullition de l’eau ?

La pression fait une différence significative pour l’ébullition d’un liquide. Dans ce cas, la pression atmosphérique et la pression à l’intérieur de l’eau jouent un rôle. Par exemple, si vous mettez de l'eau en feu à haute altitude, 70 degrés Celsius suffiront pour la faire bouillir. En montagne, cuisiner pose certaines difficultés. Cela prend plus de temps car l’eau bouillante ne sera pas assez chaude. Par exemple, une tentative de cuisson d'un œuf à la coque se soldera par un échec, sans parler de la viande bouillie, qui nécessite un bon traitement thermique.

Important! Vous ne devez rien manger qui n’a pas été traité thermiquement ou bien cuit. Surtout lorsqu’il s’agit de randonnées et autres sorties dans la nature. Vous devez prévoir ces nuances à l'avance et vous assurer contre d'éventuelles surprises.

Étant près de la mer, le point d’ébullition sera toujours de 100 degrés. Au fur et à mesure que vous gravissez les montagnes, la température d’ébullition baissera de 1 degré tous les 300 mètres parcourus. Par conséquent, il est conseillé aux résidents dont les maisons sont situées dans des endroits élevés d’utiliser des autoclaves pour faire bouillir les liquides afin de les rendre plus chauds.

Attention! Les employés des établissements médicaux et des laboratoires doivent connaître ces informations.

Après tout, on sait que pour stériliser des produits et des appareils, une température de 100 degrés et plus est nécessaire. Sinon, l'instrument et les autres dispositifs ne seront pas stériles, ce qui peut entraîner de nombreuses complications par la suite.

On sait que le plus haut degré d'eau n'a pas encore été découvert.C'est une conséquence du fait qu'il peut croître jusqu'à ce qu'il y ait une limite à la pression atmosphérique, ou plutôt sa croissance. Les turbines à vapeur chauffent l'eau jusqu'à 400 degrés, sans qu'elle bout, et la pression est maintenue entre 30 et 40 atmosphères.