Comment stériliser les bocaux sur une bouilloire

Depuis l'Antiquité, en Russie, on disait : « Un jour d'été nourrit l'année ! Et aujourd'hui, toute femme au foyer qui se respecte fait ses provisions pour l'hiver. Les légumes et les fruits destinés à l'approvisionnement peuvent être cultivés dans votre jardin ou achetés au marché. Les produits carnés sont également conservés.

Pourquoi la stérilisation est-elle nécessaire ?

La conservation est un processus complexe. Chaque étape est responsable. Il est important non seulement de suivre strictement la recette de préparation des préparations, mais également de maintenir une propreté idéale à toutes les étapes. Cela s'applique à la nourriture et aux ustensiles. Après tout, si la transformation des légumes et des fruits est insuffisante ou si la vaisselle est mal lavée, des bactéries resteront dans le produit et commenceront à se multiplier pendant le stockage. Le processus de fermentation commencera dans le contenu. Il se peut que le couvercle du pot gonfle, se brise et que le produit fermenté tache tout. Même si cela ne se produit pas et que le couvercle reste en place, manger une telle collation ou confiture est dangereux pour la santé - une intoxication est possible. Il faut donc être patient, prendre le temps et suivre strictement toutes les étapes de conservation.

La stérilisation se produit :

• dans le four;
• au micro-ondes ;
• dans une casserole;
• à la vapeur;
• au-dessus de la bouilloire ;
• dans un bateau à vapeur ;
• dans une mijoteuse;
• au lave-vaisselle.

Préparation des bocaux pour la stérilisation

Avant de choisir l'une des méthodes de stérilisation, il est nécessaire de bien préparer les bocaux pour ce processus.

IMPORTANT! N'oubliez pas que les bocaux doivent être stérilisés environ deux heures avant leur conservation.

Actions avant la stérilisation :

1. Inspectez soigneusement les plats sélectionnés pour déceler les éclats et les fissures. C'est un incontournable ! La moindre fissure fera éclater un pot au contenu chaud non seulement sur la table de la cuisine, mais aussi dans vos mains. Non seulement il est possible de se blesser ou de se brûler, mais le produit, préparé avec soin et amour, se gâtera également.
2. Il est préférable de prendre des canettes usagées et non neuves. Ce verre est déjà trempé, donc plus durable.
3. La propreté et l'intégrité de l'émail des couvercles sont également une condition importante. Il est nécessaire de les inspecter pour déceler la rouille. Pour les couvercles jetables enroulés à l'aide d'une machine à coudre, veillez à vérifier s'il y a un élastique dans la rainure intérieure.
4. Pour laver les récipients, il est conseillé de prendre une éponge neuve et propre. Vous pourrez ensuite le laisser pour une utilisation ultérieure lors de la prochaine conservation.
5. Vous devez laver la vaisselle très soigneusement. Dans de l'eau chaude, avec de la soude ou du détergent. Il faut particulièrement faire attention au cou, la saleté s'y accumule souvent. N'oubliez pas de bien laver le fond du récipient. Après avoir utilisé du détergent, rincez abondamment à l'eau.
6. Si des couvercles réutilisables usagés sont sélectionnés, ils doivent également être soigneusement lavés. En aucun cas il ne doit y avoir de rouille dessus.

Pots de stérilisation sur une bouilloire

Il est plus facile et plus pratique de stériliser les bocaux sur une bouilloire - aucun ustensile ou équipement supplémentaire n'est requis. La seule chose dont vous avez besoin est d’étaler sur la table un torchon propre, repassé avec un fer chaud.

RÉFÉRENCE! La méthode est la mieux adaptée pour un petit nombre de canettes, d’un volume de 500 à 700 ml.

Étapes du processus :

1. Mettez une bouilloire d'eau sur le feu.
2. On pose le pot sur le bec de la théière. Si la longueur du bec le permet, vous n'avez pas besoin de le tenir, il suffit de le suspendre.
3. Une autre option consiste à retirer le couvercle et à placer le pot à l’envers. Cela peut être fait si le diamètre du col de la théière le permet. Vous pouvez stériliser simultanément un pot sur le col de la bouilloire et l'autre sur le bec verseur.
4. Placez les couvercles dans l'eau.
5. On attend que l'eau bout et que de la vapeur sorte du bec.
6. Le temps de stérilisation pour les pots de 2 à 3 litres est de 15 minutes. Pour un volume plus petit – 10 minutes.
7. Si vous devez tenir un pot, assurez-vous de le faire avec des gants de cuisine ! La vapeur chaude réchauffera le récipient très rapidement et vous risquez de vous brûler ou de le faire tomber.
8. Vous devez être prêt à ce que de la vapeur entre dans la pièce. La condensation résultante de la canette doit s'écouler sur le poêle ou à proximité.
9. Une fois le temps imparti écoulé, retirez la vaisselle de la bouilloire (n'oubliez pas de prendre des gants de cuisine !). Placez-le à l’envers sur une serviette étalée. Laissez-les couler.
10. L'eau bouillante de la bouilloire doit être évacuée. Retirez les couvercles et placez-les également sur une serviette.

Les plats à conserver sont prêts. Bons préparatifs !