Glace à la maison dans une sorbetière : la meilleure recette pour vous

Vous pouvez faire votre propre glace. Dans le cas le plus simple, il suffit de prendre uniquement de la crème, du sucre et du lait entier. Cette recette classique de sorbetière peut facilement être complétée avec d'autres ingrédients, tels que des jaunes d'œufs, du chocolat et des fraises fraîches. Les façons les plus simples de préparer de délicieuses glaces sont décrites étape par étape dans cet article.

Recette de base

Faire de la glace dans une sorbetière est très simple. Vous pouvez vous baser sur une recette classique, qui peut être reproduite même par les débutants. Pour cuisiner, vous aurez besoin des produits suivants :

• crème 20% dans un volume de 250 ml ;
• lait 3,2 à 3,5 % dans le même volume ;
• sucre 50-100 g (au goût).

La crème glacée à la maison dans une sorbetière peut être préparée en 2 à 3 heures littéralement. La séquence d'actions est la suivante :

1. Mélanger tous les ingrédients, dissoudre soigneusement le sucre.
2. Goûtez-le, il faut que la douceur soit optimale.
3. Dès que celui-ci est réalisé, le mélange est versé dans le récipient de l'appareil.
4. Sélectionnez le programme souhaité et démarrez la sorbetière. Laissez-y ensuite le contenu ou transférez-le au congélateur (si l'appareil ne remplit pas la fonction de congélation).

C’est la méthode de base pour préparer de la glace dans une sorbetière. Si vous le souhaitez, vous pouvez toujours le modifier, par exemple en ajoutant du chocolat, des fruits, du sucre vanillé et d'autres ingrédients.Il convient de rappeler que vous devez verser le mélange un peu plus de la moitié, car une fois congelé, le volume augmente considérablement.

glace à la vanille

Une autre option pour faire de la glace dans une sorbetière consiste à utiliser du sucre vanillé. Il donne un arôme agréable, caractéristique de la glace. Les ingrédients de cette recette sont :

• lait 3,2-3,5 % 250 ml ;
• sucre 100 g;
• crème 20% 300 ml;
• sucre vanillé 5 à 10 g (peut être remplacé par 2 gouttes d'extrait de vanille liquide).

Une recette de glace maison en sorbetière se compose de plusieurs étapes :

1. A l'aide d'un batteur automatique ou d'un appareil portatif (fouet), battre le lait en ajoutant progressivement le sucre.
2. Dès qu'elle est complètement dissoute, ajoutez la vanille et ajoutez la crème.
3. Goûtez-le et ajoutez un peu plus de sucre si nécessaire.
4. Versez ensuite le mélange dans la sorbetière, démarrez le programme souhaité et laissez cuire 30 à 40 minutes. Le volume obtenu est suffisant pour 8 portions.

Cette recette peut être légèrement modifiée. Par exemple, prenez une cuillère à café d’extrait liquide de menthe au lieu de vanille. Vous obtenez ensuite une glace à la menthe au goût rafraîchissant et « rafraîchissant ». Ou râpez 100 g de chocolat au lait ou noir. Il est introduit dans le mélange général quelques minutes avant la fin du cycle de fonctionnement de la sorbetière.

Glace classique

La recette de glace est une autre façon de faire de la glace dans une sorbetière. Cette option se distingue par l'ajout de jaunes d'œufs, qui rendent le goût plus délicat. Vous devrez prendre les produits suivants :

• lait 3,2-3,5 % 250 ml ;
• crème 20% 500 ml;
• sucre 100-150 g ;
• jaunes d'oeufs 5 pièces;
• sucre vanillé 5 à 10 g.

La recette de la glace dans une sorbetière comprend les étapes suivantes :

1. Prenez le lait et la crème (refroidissez-les d'abord) et versez-les dans une casserole ou une cocotte.Allumez le feu et portez à ébullition, puis retirez immédiatement du feu.
2. Pendant que la base se prépare, récupérez les jaunes en les séparant des blancs et battez-les ensemble avec la vanille et le sucre jusqu'à obtenir une mousse. Le moyen le plus simple de le faire est d'utiliser un mixeur.
3. Versez le mélange crème et lait sur les jaunes en petit filet et continuez de battre.
4. Ensuite, ils le remettent sur le feu (le feu doit être le plus lent possible).
5. Remuer constamment jusqu'à ce que le mélange devienne suffisamment épais. Après cela, éteignez le feu et laissez refroidir à température normale.
6. La dernière étape - le mélange est versé selon la recette dans la sorbetière, le programme démarre et vous obtenez une délicieuse glace en 40 minutes environ.

Crème glacée au chocolat

Une autre recette de sorbetière très populaire est la vraie glace au chocolat. Vous pouvez le préparer à partir de produits ordinaires :

• lait 3,2-3,5 % 250 ml ;
• sucre 100 g;
• crème 20% 250 ml;
• sucre vanillé 5 à 10 g ;
• chocolat noir ou au lait 150-200 g.

Les instructions étape par étape sont les suivantes :

1. Un verre de lait est chauffé dans une casserole ou au micro-ondes jusqu'à ce qu'il commence à bouillir.
2. Le chocolat est broyé à l'aide d'un mixeur, le sucre et la vanille sont ajoutés.
3. Versez le lait dans le même récipient et mélangez bien jusqu'à ce que tout le chocolat et le sucre soient fondus.
4. Ajoutez la crème refroidie et mélangez à nouveau.
5. Versez ensuite le mélange de glace dans la sorbetière selon la recette et laissez cuire 30 à 40 minutes.

glace à la fraise

Les fraises se marient très bien avec la crème, c'est pourquoi la recette de la glace à la fraise est également devenue l'un des modes de préparation classiques. Il nécessite les produits les plus courants :

• lait 3,2-3,5 % 250 ml ;
• fraises fraîches 250 g ;
• jus de citron 10-15 ml (une cuillère à soupe ou un peu plus) ;
• sucre 100-150 g ;
• crème 20% 1 ml;
• sucre vanillé 5 à 10 g.

Les principales étapes sont les suivantes :

1. Prenez des baies pelées, versez du jus de citron fraîchement pressé et ajoutez une demi-portion de sucre. Laisser reposer 2 à 2,5 heures.
2. Pendant ce temps, la seconde moitié de la portion de sucre est dissoute dans le lait jusqu'à dissolution complète.
3. Ajoutez le sucre vanillé, un verre de crème, ainsi que les fraises préparées avec le sucre et le jus.
4. Le mélange est versé dans une sorbetière et cuit pendant 40 minutes.

Faire de la glace dans une machine spéciale est beaucoup plus facile. En gros, il vous suffit de récupérer le mélange original et de le verser dans le récipient. Si l'appareil non seulement mélange les ingrédients, mais les congèle également, le cycle complet prendra un peu plus d'une demi-heure.